Блины на кефире с дырочками
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Наши блины на кефире с дырочками — просто мечта хозяйки, которая стремится получить именно такой, ...
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- водка – 100 мл
- соль – 1/2 ч. л.
- кефир – 1 л
- мука – 320 г
- сода – 1 ч. л.
- яблочный уксус – 1 ст. л.
- растительное масло – 3 ст. л. + еще немного для смазывания сковороды
- кипящая питьевая вода – 130 мл
- сливочное масло – по вкусу
Время готовки
30 мин
Количество порций
6 порций
Тип блюда
десерт
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
ово-лакто
На одну порцию:
488,1 ккал
Калории
11,9 г
19 г
Жиры
57,5 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Блины на кефире с дырочками
Наши блины на кефире с дырочками — просто мечта хозяйки, которая стремится получить именно такой, «кружевной» результат. Достигается он за счет особой технологии, по которой сначала в тесто добавляется кисломолочный продукт, а в самом конце оно заваривается крутым кипятком. В результате блины получаются очень тонкими (конечно, если вы не будете выливать на сковороду сразу два половника), нежными, с многочисленными дырочками на поверхности. А в процессе финального прогревания в теплой духовке они пропитываются маслом и приобретают легкую сахарную корочку. Такие блины на кефире с дырочками отлично подойдут как для Масленицы, так и для любого другого дня, когда вам захочется чего-то особенного.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовьте тесто для блинов на кефире с дырочками. Яйца взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы однородной консистенции.Добавьте водку, соль и еще раз взбейте. Влейте кефир и перемешайте. Муку просейте и, постоянно помешивая, постепенно всыпайте в смесь до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
Шаг 2
Соду насыпьте в мисочку, залейте яблочным уксусом и перемешайте. Добавьте в блинное тесто на кефире. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте кулинарной лопаточкой. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Затем, взбивая блинное тесто на кефире большим венчиком, постепенно, тонкой струйкой влейте кипящую воду. В результате должна получиться масса консистенции жидкой сметаны.
Шаг 4
Сковороду для жарки блинов нагрейте и смажьте небольшим количеством растительного масла. Влейте немного теста и круговым движением распределите его по всей сковороде. Выпекайте 1,5 минуты. Затем переверните блин и подрумяньте с другой стороны.
Шаг 5
Таким образом испеките все блины на кефире. Готовые слегка смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром и сложите вчетверо. Поместите в небольшую кастрюлю.
Шаг 6
Блины на кефире посыпьте оставшимся сахаром и положите сверху около 100 г сливочного масла. Плотно накройте крышкой и поставьте в теплую (нагретую и затем выключенную духовку) на 2 часа.