Оладьи на ряженке, пышные без дрожжей
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Можно ли приготовить пышные оладьи на ряженке без дрожжей? Мы отвечаем уверенное «да», и в ...
Ингредиенты:
- 500 мл ряженки
- 350 г муки
- 1 крупное яйцо С0
- 2 ст. л. сахара (30 г)
- 1 ч. л. ванильного сахара, по желанию (5 г)
- 0,5 ч. л. соды (2 г)
- 0,5 ч. л. разрыхлителя (2 г)
- 1 ч. л. соли (4 г)
- растительное или топленое масло для жарения
- сметана, сгущенное молоко или варенье для подачи
Время готовки
1 ч
Количество порций
4-6
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Жарка
Повод
Завтрак, Ланч, Полдник
Устройство
сковорода
328,5 ккал
Калории
9,2 г
Белки
9 г
Жиры
53,2 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Оладьи на ряженке, пышные без дрожжей
Можно ли приготовить пышные оладьи на ряженке без дрожжей? Мы отвечаем уверенное «да», и в доказательство приводим отличный рецепт. А вообще оладьи — поистине универсальное блюдо, вариантов приготовления которого сложно пересчитать: тесто готовят и на молоке, и на сметане, и на кефире, с дрожжами, без дрожжей… Но только оладьи из ряженки имеют удивительный светло-карамельный цвет и вкусно пахнут топленым молоком. Ну а чтобы они получились действительно пышными, следует не только правильно готовить тесто, но и жарить на сковороде с соблюдением условий, четко прописанных в последнем пункте нашего рецепта.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовьте тесто для оладий. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте ряженку.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте мучную смесь в яичную и очень тщательно перемешайте венчиком. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 мин.
Шаг 3
Всыпьте в получившееся тесто для оладий соду, перемешайте и оставьте еще на 10 мин при комнатной температуре. Приготовьте сковороду, чугунную или из другого материала, но с толстым дном.
Шаг 4
Раскалите сковороду, слегка смажьте маслом, уменьшите огонь. Выкладывайте на горячую сковороду тесто столовой ложкой, ни в коем случае не перемешивая его – вам нельзя нарушить структуру поднявшегося теста.
Шаг 5
Выпекайте оладушки на среднем огне, каждый раз смазывая сковороду маслом. Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, со сметаной, сгущенкой или вареньем.