Пышные оладьи на сметане
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Пышные оладьи на сметане – исконно русское блюдо, появившееся в середине 16 века. Им одинаково ...
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.
- сметана 30% - 210 г
- сахар – 30 г
- мука – 210 г
- разрыхлитель – 10 г
- сода – 3 г
- соль – 2 г
- растительное масло для жарки
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Тип блюда
десерт
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Жарка
Повод
Завтрак, Полдник
Устройство
миксер, сковорода
148,1 ккал
Калории
2,9 г
Белки
7,9 г
Жиры
16,4 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Пышные оладьи на сметане
Пышные оладьи на сметане – исконно русское блюдо, появившееся в середине 16 века. Им одинаково любили лакомиться и цари, и простой народ. Как только ни называли круглые лепешки: «аладьи», «олажки», «оладки» и др. Все эти слова происходили от латинского слова «oleum». И действительно, оладушки жарились на чугунных сковородах в большом количестве масла. Тесто готовили густое на основе большого количества яиц и молока. Оладушки получались сдобные, пышные, нежные. Самые вкусные и необычные - пекли в Санкт-Петербурге в 19 веке. Их готовили трехслойными – с начинкой из яблочного повидла. Но рецепт не прижился. Современные оладьи - толстые круглые румяные лепешки без начинки. К ним подают сгущенное молоко, джем, любимое варенье или сметану.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для приготовления пышных оладьев на сметане подготовьте все продукты по списку. В глубокую миску разбейте яйца по одному. Слегка взбейте их вилкой. Добавьте сахар и соль по вкусу, а затем перемешайте.
Шаг 2
Отложите вилку. Возьмите ручной венчик или воспользуйтесь миксером или блендером. Взбивайте яйца с солью и сахаром до тех пор, пока не растворятся крупинки.
Шаг 3
Сметану слегка нагрейте на водяной бане или в микроволной печи не более 10 секунд. Она должна стать теплой, но не горячей. Иначе сметана свернется и ее нельзя будет использовать. Выложите в яичную массу. Еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 4
Муку с разрыхлителем просейте через сито. Небольшими порциями подсыпайте в сметано-яичную массу, постоянно перемешивая. Должно получиться густое однородно тесто.
Шаг 5
Тесто еще раз перемешайте миксером или блендером, чтобы исключить попадание комочков в готовых оладушках. Всыпьте щепотку соду и еще раз перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тепло на 15-20 минут.
Шаг 6
На сковороде разогрейте большое количество растительного масла. Столовой ложкой, смоченной в воде, вливайте немного теста, формируя круглые оладушки.
Шаг 7
Жарьте с каждой стороны по 1 минуте, либо до золотистого цвета. Рекомендуем накрывать сковороду крышкой, чтобы оладушки лучше прожаривались внутри.