Кулебяка с рыбой
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Традиционный русский пирог особенно актуален в те дни поста, когда ...
Ингредиенты:
- 500 г постного дрожжевого теста
- 4–6 постных блинов
- 600 г жирной белой рыбы
- 150 г красной копченой рыбы (горбуша, нерка, кижуч)
- 2 большие луковицы
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
- свежемолотый белый перец
- 1 ч. л. листового черного чая
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
6
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Запекание
Устройство
духовка, сковорода
542,6 ккал
Калории
32,2 г
Белки
22,7 г
Жиры
52,5 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Кулебяка с рыбой
Традиционный русский пирог особенно актуален в те дни поста, когда разрешена рыба. Сочетание свежей и копченой рыбы делает его невероятно вкусным
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте белую рыбу тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Копченую рыбу мелко порубите.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте довольно мелко. В сковороде разогрейте 2–3 ст. л. масла и обжарьте лук, время от времени помешивая, 10 мин. Снимите с огня и немного остудите. Смешайте лук с копченой рыбой, поперчите.
Шаг 3
Залейте черный чай в чашке примерно 80 мл кипятка и дайте настояться, затем процедите. Этот настой нужен для смазывания постной выпечки (взамен обычного яйца или масла).
Шаг 4
Раскатайте 2/3 теста в тонкий пласт и уложите в форму. Смажьте дно кулебяки маслом, слегка посыпьте луком с копченой рыбой. Выложите слой свежей рыбы (примерно половину) и еще присыпьте луком.
Шаг 5
На рыбу уложите слегка внахлест блины, чтобы рыба оказалась полностью закрыта. Теперь выложите оставшуюся белую рыбу, посыпьте луком с копченой рыбой.
Шаг 6
Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, соедините края теста и защипните. Сделайте отверстия для выхода пара. Смажьте тесто крепким чаем и поставьте в духовку на 30 мин. Еще раз смажьте чаем и допеките до готовности, 10–15 мин. Подавайте кулебяку теплой или остывшей.