Кулебяка с лососем и грибами
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Кулебякой называют закрытый пирог со сложной начинкой. Каждый слой, а их может быть до двенадцати, ...
Ингредиенты:
- лук репчатый – 2 шт.
- сметана – 100 г
- масло растительное – 3 ст.л.
- 250 г шампиньонов
- соль
- 1 кг филе лосося
- 1,5 ч. л. зернистой горчицы
- зеленый лук – 1 пучок
- чеснок – 3 зубчика
- 150 г оливок без косточек
- яйцо – 1
- сахар – 2 ст.л.
- соль
- яйца – 2 шт
- масло сливочное – 75 г
- 1 стакан теплой воды
- 10 г сухих дрожжей
- 600 г пшеничной муки
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
10
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
сложно
Кухня
русская
Вегетарианское
нет
На одну порцию:
579 ккал
Калории
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Кулебяка с лососем и грибами
Кулебякой называют закрытый пирог со сложной начинкой. Каждый слой, а их может быть до двенадцати, отделяется от другого с помощью тонких блинчиков. Мы предлагаем сделать простой вариант - с одной, но не менее вкусной начинкой.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовить тесто. Просеять в миску муку вместе с солью. Дрожжи развести в воде. Добавить в муку яйца, растопленное масло и сахар, влить воду с дрожжами и вымесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить на 1 ч.
Шаг 2
Филе лосося вымыть, обсушить салфетками, нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде половину растительного масла, обжаривать, помешивая, кусочки лосося в течение 1 мин., затем переложить их на тарелку.
Шаг 3
Зеленый лук вымыть, обсушить и тонко нарезать. Оливки откинуть на дуршлаг и нарезать кружками. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить и измельчить. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло и обжаривать на сильном огне вместе лук, чеснок и грибы, 3 мин.
Шаг 4
В большую емкость переложить кусочки лосося, грибную смесь, оливки и зеленый лук. Приправить горчицей, солью и перцем. Добавить сметану и тщательно перемешать.
Шаг 5
Разогреть духовку до 175°С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в пласт размером В центр пласта выложить начинку, подтянуть края к центру, соединить и защипать их. Поставить кулебяку в духовку и выпекать 25 мин.
Шаг 6
Вынуть кулебяку, смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать еще 15 мин.