Сдобный пирог с капустой
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Нежное вкусное тесто, тушеная капуста с яйцом и беконом – пирог выходит очень вкусным. Если есть ...
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 16 г свежих дрожжей (5-7 г сухих)
- 3 желтка С1
- 50 г сахара
- 8 г соли
- 80 г мягкого сливочного масла
- 250 мл молока
- 500 г капусты
- щепотка куркумы (для цвета)
- 1 зубчик чеснока
- 2 пера зеленого лука
- 50 мл молока
- 1 ст.л растительного масла
- 1 ст.л сливочного масла
- 1 ч.л сахара
- 2-3 вареных яйца
- бекон по желанию
- 1 желток
- 2-3 ст.л жирных сливок
- кунжут
Время подготовки
2 ч 30 мин
Время готовки
45 мин
Количество порций
10
Тип блюда
выпечка, закуска
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Обед, Пикник
Устройство
духовка, кухонный комбайн, хлебопечка
Как Легко и быстро приготовить: Сдобный пирог с капустой
Нежное вкусное тесто, тушеная капуста с яйцом и беконом – пирог выходит очень вкусным. Если есть возможность, то используйте живые дрожжи, тесто и ними получается более ароматным и мягким.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогреть молоко, растворить в нем дрожжи, сахар и 1 ст.л муки из общего количества, отвешенного для рецепта. Поставить активироваться 15 минут. Просеять муку, добавить все ингредиенты, кроме масла и соли, вымесить тесто. Добавить соль и масло, хорошо вымесить. В хлебопечке тоже соблюдаем очередность добавки, масло добавляем после 5 минут вымешивания. Тесто ставим либо в режим Тесто, либо после вымешивания на 2 ч в тепле с одной обминкой в середине.
Шаг 2
Пока подходит тесто, готовим начинку. Шинкуем капусту, растапливаем в сковороде масло, добавляем растительное масло и молоко, капусту и чеснок. Если кладете морковь, лук или грибы, то добавляем вместе с капустой. Тушим, помешивая, до мягкости. Солим, перчим, добавляем приправы (у меня куркума и немного прованских трав). Если в конце осталась жидкость, то сцеживаем капусту на сите, нам нужна сухая начинка. Рубим яйца кубиками, добавляем к капусте. Начинка готова.
Шаг 3
Выкладываем начинку, распределяем ровно по поверхности. Сверху рекомендую добавить пару пластинок резаного бекона.
Шаг 4
Накрываем раскатанным тесто сверху, защипываем края поплотнее и ставим на 40 минут в теплое место подходить.
Шаг 5
Разогреваем духовку до 170 С, смазываем подошедший пирог желтком со сливками и посыпаем кунжутом.
Шаг 6
Выпекаем около 30-40 минут на средне-нижнем ярусе.
Шаг 7
Чуть охлаждаем, нарезаем квадратами и подаем.