Торт Аляска
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Когда Россия отдала Америке Аляску, то сильно прогадала. Этот торт, как нам кажется, в каждой ...
Ингредиенты:
- 6 белков
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 ч. л. ванильного сахара
- 700 г клубники
- 1 стакан сахарной пудры
- половина лимона
- 3 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1,5 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 стакана муки
- 4 ст. л. сливочного масла
Время подготовки
3 ч 20 мин
Время готовки
4 ч
Количество порций
10-12
Тип блюда
десерт
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
ово-лакто
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год
На одну порцию:
Книги Гастронома: про праздники
Как Легко и быстро приготовить: Торт Аляска
Когда Россия отдала Америке Аляску, то сильно прогадала. Этот торт, как нам кажется, в каждой отдельно взятой семье хоть немножечко компенсирует досадную потерю. Хотя, честно говоря, мы понятия не имеем, какие ассоциации побудили авторов рецепта назвать торт «Аляской». Но он необычный, вкусный и совершенно несложный в приготовлении.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для начинки несколько ягод клубники отложите для украшения, а из оставшихся сделайте с помощью блендера пюре. Перемешайте его с сахарной пудрой и соком лимона. Переложите в миску и поставьте на 3 ч в морозильник, после чего еще раз взбейте миксером. Верните в морозильник.
Шаг 2
Смешайте в миске яйца, сахар и ванильный сахар. Поставьте на водяную баню и нагревайте смесь, помешивая, 2 мин. Снимите с огня и взбивайте миксером на средней скорости 7 мин. Добавьте в три приема просеянную муку, каждый раз слегка перемешивая.
Шаг 3
Сливочное масло размягчите до комнатной температуры, добавьте в тесто и быстро перемешайте. Влейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 30 мин. Дайте полностью остыть.
Шаг 4
Миску в форме полусферы застелите пищевой пленкой так, чтобы с бортиков свешивались концы минимум 10 см длиной. Форма и размер выбранной вами посуды будут формой и размером торта. Выложите замороженную начинку в форму на пленку. Сверху положите выпеченный корж. Слегка надавите на корж руками, чтобы в начинке не осталось пустот. Закройте верх концами пленки и поставьте замораживаться минимум на 4 ч.
Шаг 5
Взбейте миксером яичные белки в густую пену, постепенно, по 1 ст. л. добавляя сахар. Продолжая взбивать, добавьте ванильный сахар и взбейте до стойкой пены. Достаньте торт из морозильника. Отогнув верхний слой пленки, накройте торт плоской формой для выпечки соответствующего размера и переверните коржом вниз. Снимите миску и пленку.
Шаг 6
Уложите взбитые белки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и покройте белками поверхность торта, украшая его по своему усмотрению. Поставьте в морозильник на 30 мин. Затем переставьте в разогретую до 250 °С духовку на 5–7 мин. Поверхность торта должна слегка подрумяниться. Подавайте немедленно.