Торт Захер из австрийской книги рецептов
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Торт хорошо и долго хранится. Лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в ...
Ингредиенты:
- джем абрикосовый – 150 г
- шоколад черный (75%) – 140 г
- масло сливочное – 140 г
- шоколад черный (75%) – 160 г
- сахар (песок) – 220 г
- масло сливочное – 160 г
- мука – 160 г
- яйцо – 8 шт.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
10
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
средне
Кухня
австрийская
Вегетарианское
ово-лакто
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Масленица, Новый год
На одну порцию:
Как Легко и быстро приготовить: Торт Захер из австрийской книги рецептов
Торт хорошо и долго хранится. Лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в холодильнике (в коробке, пластиковой или стеклянной тортнице с крышкой). Тогда он будет еще вкуснее.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Размягченное масло взбить с 80 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, затем растопленный и охлажденный до чуть теплого состояния шоколад. Добавить муку.
Шаг 2
Белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Соединить белки с тестом. Осторожно перемешать.
Шаг 3
Выложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см, предварительно смазав маслом, а дно застелив пергаментом для выпечки.
Шаг 4
Выпекать при температуре 180°C 45-50 минут (проверить готовность лучинкой).
Шаг 5
Готовый корж остудить на решетке, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник.
Шаг 6
На следующий день корж разрезать пополам. Абрикосовый джем перемешать с небольшим количеством горячей воды (2-3 ст. л.). Смазать им нижний корж, сложить торт и обмазать со всех сторон и сверху тем же джемом.
Шаг 7
Для приготовления глазури растопить шоколад и масло, смешать и остудить до чуть теплого состояния. Полить торт глазурью, разровнять ее и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов.