Финиковое мороженое
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Финиковое мороженое станет изысканным завершением любого праздника. Готовится оно не сложнее любого ...
Ингредиенты:
- 20 фиников
- 300 мл сливок жирностью 20 %
- 300 мл молока
- 6 желтков
- 100 мл коньяка
- 50 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- ½ ч. л. морской соли
- ¼ ч. л. молотой корицы
- ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
Время подготовки
7 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
На одну порцию:
379,5 ккал
Калории
7,2 г
Белки
18,7 г
Жиры
37 г
Мой Магнит
Как Легко и быстро приготовить: Финиковое мороженое
Финиковое мороженое станет изысканным завершением любого праздника. Готовится оно не сложнее любого другого, финики хороши и полезны в любом виде. Главное – тщательно соблюдать технологию и меть под рукой морозильную камеру. Будет отлично, если среди ваших кухонных гаджетов найдется мороженица: в ней фруктовый пломбир получится более плотным, с привычной структурой, хотя для домашнего продукта это не принципиально. При подаче учитывайте, что из-за добавленного алкоголя (сухофрукты нужно выдержать в коньяке) холодный десерт становится довольно мягким и быстро тает. Ну, и детям его предлагать также нежелательно.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Выньте косточки из фиников, мякоть мелко нарежьте и сложите в контейнер. Влейте коньяк, перемешайте, закройте крышкой и уберите в холодильник. Выдерживайте финики в алкоголе от 2 ч до 3 дней.
Шаг 2
Поместите желтки в миску. В кастрюле с толстым дном вскипятите молоко с сахаром и солью, снимите с огня. Отлейте половник горячего молока в миску с желтками и взбейте. Добавьте в смесь еще один половник молока, перемешайте и перелейте в кастрюлю с молоком. Верните на огонь и нагревайте, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет, примерно 3–4 мин.
Шаг 3
Снимите с огня, добавьте сливки, финики, специи и ванильный сахар. Взбейте массу миксером, 2 мин. Перелейте в контейнер для замораживания и остудите до комнатной температуры. Переставьте контейнер в морозильник и замораживайте массу в течение 5 ч.