Абрикосовый пломбир
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Абрикосовый пломбир — идеальный десерт в жару! Готовится он в домашней обстановке, поэтому не ...
Ингредиенты:
- сливки жирностью 33–35% – 300 мл
- сахар – 100 г
- ванильный сахар – 1/2 ч. л.
- яичные белки – 3 шт.
- сахарная пудра – 80 г
- сок 1/2 лимона
- абрикосы – 500 г
Время готовки
1 ч
Количество порций
10
Тип блюда
десерт
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
На одну порцию:
197 ккал
Калории
1,9 г
Белки
10,5 г
23,5 г
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Абрикосовый пломбир
Абрикосовый пломбир — идеальный десерт в жару! Готовится он в домашней обстановке, поэтому не содержит консервантов, красителей и ароматизаторов, которыми грешит практически любое мороженое промышленного производства. Процесс создания этого совершенно летнего лакомства состоит из двух этапов. Первый — приготовление собственно пломбира, второй — превращение его в абрикосовый. Времени на охлаждение десерта потребуется немало, однако активно участвовать в процессе вам придется совсем недолго, что, согласитесь, очень приятно.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовьте пломбир. Сливки налейте в ковшик, добавьте обычный и ванильный сахар. Помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите на слабом 30 минут. Дайте полностью остыть и взбейте в пышную пену.
Шаг 2
Отдельно взбейте миксером яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. Аккуратно введите их в сладкие сливки, перемешивая силиконовой лопаткой.
Шаг 3
Переложите получившуюся пломбирную массу в миску. Затяните верх пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 3 часа. Затем достаньте и взбейте массу миксером. Уберите в морозильную камеру еще на 3 часа.
Шаг 4
Абрикосы вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на половинки. Удалите косточки. Половину абрикосов отложите до использования. Оставшиеся мелко нарежьте.
Шаг 5
Достаньте сливочный пломбир из морозильной камеры и дайте ему немного согреться. Добавьте мелко нарезанные абрикосы и тщательно перемешайте. Верните в морозильную камеру и оставьте на 1 час.
Шаг 6
Получившийся абрикосовый пломбир разложите по оставшимся половинкам абрикосов. Распределите по большим креманкам или десертным тарелкам и сразу подайте на стол.