Новости Блога:
Перепёлка с салатом из фасоли, сморчков и артишоков
В этом изящном блюде много ингредиентов, в том числе таких, как сморчки и артишоки. Этого не стоит ...
Ингредиенты:
- 2 обработанные тушки перепелки
- 140 г зеленой стручковой фасоли
- 2 небольших артишока
- 4–5 сморчков
- 40 г помидоров
- 60 г ростков сои
- 3–4 пера зеленого лука
- 0,5 красной луковицы
- по 0,5 ст. л. рубленого шалота и чеснока
- масло сливочное
- 2 ч. л. соевого соуса
- 0,25 ч. л. масла с ароматом трюфелей
- 0,5 ст. л. очищенных кедровых орешков
- по 0, 5 ст. л. лимонного сока и соевого соуса
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль
Время готовки
1 ч
Количество порций
2 порции
Тип блюда
салат
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
На одну порцию:
840 ккал
Калории
"ua-kitchen.com"
Источник
#3/2005
Как Легко и быстро приготовить: Перепёлка с салатом из фасоли, сморчков и артишоков
В этом изящном блюде много ингредиентов, в том числе таких, как сморчки и артишоки. Этого не стоит бояться. Просто нарежьте и отварите, очистите и заправьте...
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Каждую тушку перепелки разделать на 2 грудки и 2 ножки. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить перепелок со всех сторон до готовности, 7–10 мин. Сохранить в тепле.
Шаг 2
Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 5 мин., остудить, срезать кончики.
Шаг 3
Артишоки отваривать до мягкости, 12–15 мин., вырезать сердцевину и нарезать средними кубиками.
Шаг 4
Сморчки предварительно замочить на 30 мин. в холодной воде.
Шаг 5
Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Ростки сои промыть. Зеленый лук нарезать небольшими перьями, красный очистить и нарезать соломкой.
Шаг 6
Сморчки и артишоки обжаривать на оливковом масле 3–4 мин., добавить рубленые шалот и чеснок, жарить еще 2 мин.
Шаг 7
Смешать все подготовленные для салата овощи, заправить соевым соусом. Добавить несколько капель оливкового масла с ароматом трюфелей, кедровые орешки. Приправить солью и перцем, перемешать и выложить горкой на тарелку.
Шаг 8
Рядом положить обжаренную перепелку и полить соусом, смешав для этого оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, соль и перец по вкусу.
Похожие рецепты
Тушеная капуста с яблоками
Если вы любите овощи, то рецепт тушеной капусты с яблоками просто создан для вас! Такое блюдо можно ...
Гречневая каша с грибами и восточным акцентом
Это блюдо на Востоке - теплый салат из гречневой крупы. Но, что в Китае салат, то на Руси - каша. Да ...
Классический американский тыквенный пирог
Классический американский тыквенный пирог обязательно подается на стол в День благодарения, один из ...
Малосольные огурцы в банке
Малосольные огурцы в банке готовятся быстро и очень просто — настолько, что за это дело может ...
Рисовая каша с апельсинами
Обычно люди воспринимают рисовую кашу как нечто скучное и неинтересное, А если приготовить рисовую ...
Закуска из сливочного сыра с помидорами
У нас чаще продаются вяленые помидоры в подсолнечном масле, и это ничего, смело используйте.