Как Легко и быстро приготовить: Жареная цесарка в пите с соусом тум

Арабский соус тум – идеальная пара к мясу цесарки. А свежеиспеченная пита – отличная съедобная «тарелка»для этого блюда.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Разогрейте духовку до 150 °С. Срежьте мясо цесарки с костей средними кусками. Натрите куски мяса со всех сторон солью, перцем, паприкой и оливковым маслом. Дайте полежать при комнатной температуре 15–20 мин.

Шаг 2

Затем обжарьте мясо на сухой разогретой сковороде-гриль на среднем огне, по 5 мин. с каждой стороны. После чего полейте мясо цесарки еще оливковым маслом, прикройте фольгой, переставьте сковороду в духовку на 30 мин.

Шаг 3

Для соуса очистите чеснок, положите в комбайн или блендер, добавьте соль и 1 ст. л. лимонного сока. Включите мотор и измельчите почти в пасту.

Шаг 4

Добавьте белок и взбейте до однородности. При работающем моторе через отверстие в крышке тонкой струйкой влейте примерно 100 мл оливкового масла.

Шаг 5

Затем добавьте еще 2–3 ст. л. лимонного сока, взбейте. Также, как в первый раз, тонкой струйкой при работающем моторе влейте еще 100 мл масла. Таким же образом добавьте 2 ст. л. ледяной воды.

Шаг 6

Разрежьте питы пополам, раскройте и прогрейте в духовке 2 мин. Тонко нарежьте мясо и разложите по питам. Влейте соус, положите листочки зелени и подавайте.

Ключевые слова

цесарка, видеорецепт, Рецепт