Новости Блога:
Аджика со сладким перцем
Аджику мы знаем нескольких сортов. На юге России распространена аджика, которую еще называют ...
Ингредиенты:
- 1 кг красного перца чили
- 2–3 сладких красных перца
- 2–3 головки чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок сельдерея
- 1 пучок кинзы
- 30 мл винного уксуса
- 0,5 ч. л. свежемолотого кориандра
- 200 г нейодированной соли среднего помола
- растительное масло
Время подготовки
3 ч 48 мин
Время готовки
30 мин
Тип блюда
заготовка, соусы
Сложность приготовления
средне
Кухня
кавказская
Вегетарианское
строго
На одну порцию:
76,7 ккал
Калории
1,5 г
5,2 г
Жиры
6,6 г
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Аджика со сладким перцем
Аджику мы знаем нескольких сортов. На юге России распространена аджика, которую еще называют «Огонек» – в ней кроме перца, чеснока и соли есть помидоры. А эта аджика – более «строгая».
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
У сладких и острых перцев удалите плодоножки и семена, разрезав перцы пополам. Если хотите сделать действительно острую аджику, оставьте семена в чили.
Шаг 2
Разложите перцы на решетках в духовке и подвяльте при 60–70 °С, 2–3 ч.
Шаг 3
Обсушите зелень и нарежьте. Очистите чеснок.
Шаг 4
Проверните все подготовленные продукты через мясорубку, добавьте кориандр и соль, влейте укус, тщательно перемешайте деревянной ложкой. Оставьте настаиваться на 48 ч, время от времени перемешивая аджику.
Шаг 5
Разложите аджику по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте.
Похожие рецепты
Чизкейк без выпечки с печеньем
Чизкейк без выпечки с печеньем прекрасно получается даже у тех, кто не может похвастаться большим ...
Шоколадный мартини
Есть сочетания, перед которыми не устоит ни одна крепость, в смысле, девушка. Шоколад + мартини = ...
Каннеллони, фаршированные тыквой
А я продолжаю бороться со своим безумным урожаем тыквы.))) Уж чего я с ней уже не делала, а она не ...
Как приготовить самый вкусный оливье
В середине XIX века в Москве, в трактире «Эрмитаж», повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, ...
Пасхальный суп из кролика с каштанами
Если не найдете каштаны, то можно обойтись и без них.
Салат из запеченной свеклы и адыгейского сыра
Этот салат со свеклой и адыгейским сыром - более деликатная версия салата, в котором используются ...