Как Легко и быстро приготовить: Крем-брюле

Во Франции огромное количество кафе, кондитерских и булочных, где продают восхитительные вещи: от воздушных, по-домашнему небрежных безе до сложнейших тортов, подобных произведению искусства. Поэтому дома французы предпочитают готовить простые десерты, такие как крем-брюле.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Разрежьте маленьким ножичком стручки ванили и выскребите семена.

Шаг 2

Налейте в сотейник 200 мл сливок, добавив стручки и семена ванили, и доведите до кипения. Оставьте на 15 мин. под крышкой, чтобы сливки лучше пропитались ароматом ванили.

Шаг 3

Положите в миску желтки и 60 г сахара и разотрите до светлой массы венчиком.

Шаг 4

Влейте в желтки оставшиеся сливки и перемешайте. Процедите теплые сливки с ванилью через сито и добавьте к желткам.

Шаг 5

Разлейте смесь по 4 огнеупорным формочкам и поставьте на противень. Налейте в противень теплую воду, чтобы она доходила до середины формочек. Запекайте при 100 °С 45–50 мин. Выньте из духовки и остудите.

Шаг 6

Посыпьте десерт сахаром и поставьте под очень горячий гриль или воспользуйтесь горелкой. Сахар должен расплавиться и превратиться в тонкую золотистую корочку.

Ключевые слова

сливки, ваниль, десерты, романтический ужин, крем-брюле