Новости Блога:
Хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей
Этот хрустящий кляр для креветок – совершенно в духе японской темпуры. Водка нужна для того, чтобы ...
Ингредиенты:
- 60 г муки
- 30 г картофельного или кукурузного крахмала
- 1 яйцо категории С1
- 120 г минеральной воды
- 20 г водки
- 2 больших кубика льда
Время готовки
10 мин
Тип блюда
заготовка
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Технология
Жарка, Фритюр
На одну порцию:
428,5 ккал
Калории
12,5 г
Белки
6,7 г
69,2 г
Углеводы
Gastronom.ru
Как Легко и быстро приготовить: Хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей
Этот хрустящий кляр для креветок – совершенно в духе японской темпуры. Водка нужна для того, чтобы образовалось как можно меньше клейковины в тесте. Кляр нужно делать в буквальном смысле слова в последний момент перед жаркой. Все остальные ингредиенты (и весь остальной стол) должны быть уже готовы – чтобы пожаренные морепродукты немедленно можно было сесть и съесть, пока они остаются идеально хрустящими. И не вымешивайте кляр, пусть будет с комками!
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Заранее подготовьте продукты для жарения в кляре и разогрейте масло для фритюра.
Шаг 2
Налейте минеральную воду в металлическую миску, добавьте лед и поставьте миску в морозильник хотя бы на 10 мин.
Шаг 3
Смешайте муку и крахмал.
Шаг 4
Взбейте яйцо до однородности, добавьте к ледяной воде. Влейте водку.
Шаг 5
Всыпьте мучную смесь и перемешайте палочками или вилкой так, чтобы осталась недоперемешанная мука комочками.
Шаг 6
Сразу же окунайте в кляр продукты и жарьте. Готовые выкладывайте в сито, чтоб стекло лишнее масло.
Похожие рецепты
Чизкейк без выпечки с печеньем
Чизкейк без выпечки с печеньем прекрасно получается даже у тех, кто не может похвастаться большим ...
Шоколадный мартини
Есть сочетания, перед которыми не устоит ни одна крепость, в смысле, девушка. Шоколад + мартини = ...
Каннеллони, фаршированные тыквой
А я продолжаю бороться со своим безумным урожаем тыквы.))) Уж чего я с ней уже не делала, а она не ...
Как приготовить самый вкусный оливье
В середине XIX века в Москве, в трактире «Эрмитаж», повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, ...
Пасхальный суп из кролика с каштанами
Если не найдете каштаны, то можно обойтись и без них.
Салат из запеченной свеклы и адыгейского сыра
Этот салат со свеклой и адыгейским сыром - более деликатная версия салата, в котором используются ...