Сезонные категории (Лето):
Добавил:
02 январь 2024
0

Осетинский пирог с говядиной – сытная и вкусная выпечка на дрожжевом тесте. Такие пироги могут стать ...

Ингредиенты:

  • фарш говяжий – 600 г
  • луковица – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • мука пшеничная – 650 г + 3 ст. л. для посыпки рабочей поверхности
  • молоко – 250 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
Информация о Вкусняшке
  • Время готовки

    2 ч 30 мин

  • Количество порций

    12

  • Сложность приготовления

    средне

  • Вегетарианское

    нет

  • На одну порцию:

    404,2 ккал

  • Калории

    15,8 г

  • Белки

    16,2 г

  • Жиры

    48,8 г


  • Мой Магнит

Как Легко и быстро приготовить: Осетинский пирог с говядиной

Осетинский пирог с говядиной – сытная и вкусная выпечка на дрожжевом тесте. Такие пироги могут стать главным героем праздничного застолья вместе с большой тарелкой свежих овощей и зелени, молодыми рассольными сырами и разнообразными кавказскими соусами. Подайте к пирогу аджику, кисломолочный соус на основе мацуна или сметаны с зеленью. В отличие от большинства пирогов, начинка здесь не готовится отдельно: говяжий фарш и репчатый лук укладываются на тесто сырыми.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Подогрейте молоко до 30–35 °C и влейте в большую миску. Добавьте яйцо, соль, сахар и сухие дрожжи, всыпьте 100 г муки. Размешайте тесто венчиком до однородности и оставьте в тепле на 15 мин.

Шаг 2

Влейте растительное масло, добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Если тесто будет слишком липким, добавьте 1–2 ст. л. муки. Соберите тесто в шар, затяните миску пищевой пленкой и оставьте для подъема на 1 ч. Обомните тесто и оставьте еще на 30 мин. За это время объем теста должен увеличиться вдвое.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Соедините фарш и лук, добавьте 2 ст. л. холодной воды, посолите, приправьте перцем и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Выньте тесто из миски и снова вымесите. Разделите на три равные части, каждую скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 мин для расстойки.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 200 °C. На средний уровень установите противень, чтобы он разогрелся.

Шаг 6

На лист бумаги для выпечки поместите одну часть теста и разомните руками в лепешку диаметром 15–17 см. В центр лепешки в виде купола выложите одну треть фарша. Поднимите края теста вверх и крепко защипните над начинкой. Переверните пирог и аккуратно разомните руками в круг. У вас должен получиться диск толщиной примерно 2 см и диаметром 25 см. Формируйте пирог мягкими движениями, стараясь не порвать тонкий слой теста и распределяя начинку по всей площади равномерным слоем. В середине пирога проделайте небольшое отверстие для выхода пара.

Шаг 7

Аккуратно перенесите пирог вместе с бумагой на горячий противень и выпекайте до золотистого цвета, 20–25 мин. Переложите пирог на деревянную доску, смажьте сливочным маслом и накройте полотенцем. Таким же образом испеките еще два пирога. Готовые пироги складывайте стопкой один на другой, каждый смазывайте сливочным маслом. Подавайте с зеленью и аджикой.

Похожие рецепты

Торт с клубникой
Торт Клубника в шоколаде

Торт Клубника в шоколаде

Это самый вкусный торт,который я пробовала,сочетание клубники и шоколада подарят вам шквал ...

Рагу
Рагу с румяными булочками

Рагу с румяными булочками

Теплые воспоминания детства... Прабабушка, словно добрая волшебница, колдующая на кухне. И вот уже ...

Фруктовые десерты
Клубника с коньяком

Клубника с коньяком

Клубника с коньяком — простая, но довольно нестандартная заготовка, которой впоследствии можно найти ...

Печенье
Печенье Через мясорубку

Печенье Через мясорубку

Печенье Через мясорубку многие помнят с раннего детства. Внимание привлекал не только вкус ...

Рецепты маринования
Маринованные баклажаны на зиму

Маринованные баклажаны на зиму

Маринованные баклажаны по вкусу немного напоминают грибы. Поэтому если вдруг вы так и не выбрались в ...

Творожное печенье
Творожное печенье "Поцелуйчики"

Творожное печенье "Поцелуйчики"

То самое. Из детства. И что особенно приятно, очень даже повторимое)

Оставить отзыв
Мы используем файлы cookie!
Продолжая использовать наш сайт, Вы даете свое согласие на обработку ваших данных!
Я согласен
Я не согласен
Подробнее...