Пасхальный венок из опарного теста с маком

Шаг 1

Приготовить опару. Для этого нагреть молоко (30 секунд в микроволновке) и хорошенько размешать в нем дрожжи, чтобы не было комочков.

Шаг 2

Просеять в смесь муку и мешать до однородности.

Шаг 3

Поставить опару в тепло место на 30 минут. Я ставлю в приоткрытую духовку, разогретую до 50 гр.

Шаг 4

Приготовить начинки. Нарубить мелко отдельно орехи и отдельно цукаты.

Шаг 5

Мак замочить в воде на 30-40 минут.

Шаг 6

Слить воду и добавить в мак 60 г сахара, взбить все блендером.

Шаг 7

Приготовить тесто для косички. Яйца разделить на белок и желток.

Шаг 8

Желток разтереть с обычным сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 9

Белок взбить с щепоткой соли до плотных пиков.

Шаг 10

В подошедшую опару добавить желтки, аккуратно перемешать.

Шаг 11

Добавить масло комнатной температуры (не растопленное в микроволновке) и также аккуратно перемешать.

Шаг 12

Добавить белки, аккуратно перемешать.

Шаг 13

Просеять 200 г муки и замесить тесто, каждый раз добавляя муку по чуть-чуть, пока тесто не станет однородным мягким шариком. Поставить тесто в тепло место минимум на час.

Шаг 14

Собрать косичку. Разделить подошедшее тесто на три части. Раскатать каждую часть в длинную полоску (не тонкую). На каждую полоску выложить по одной начинке ( орехи, цукаты и мак), завернуть в рулет и хорошо скрепить края.

Шаг 15

Сделать косичку из трёх рулетов, свернуть ее калачиком и поставь в центр косички огнеупорную тарелку, чтобы внутри осталось пространство после выпечки.

Шаг 16

Отправь косичку в духовку на 35 мин при 180 г, режим «верх-низ». При подаче выложить в центр пирога яйца.