Новости Блога:
Зеленая паста из крапивы с тыквенным соусом и маслом из петрушки
Молодая крапива дарит тесту не только яркий зеленый цвет с изумрудными вкраплениями, но и очень ...
Ингредиенты:
- молодая крапива - 50 г
- желток куриный -75 г
- яйцо куриное -2 шт
- масло оливковое -15 г
- мука пшеничная - 225 г
- семола - 110 г
- оливковое масло с чимичури - 4 ст.л.
- несколько листьев мини-шпината
- мякоть тыквы - 400г
- свежевыжатый тыквенный сок - 200г
- свежевыжатый морковный сок - 300г
- белое сухое вино - 100г
- урбеч из тыквенных семечек (или готовая арахисовая паста) - 50г
- зерна горчицы - 10 г
- соль
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Варка, Тушение
Повод
Обед, Ужин
На одну порцию:
Пресс-служба ресторана
Источник
Как Легко и быстро приготовить: Зеленая паста из крапивы с тыквенным соусом и маслом из петрушки
Молодая крапива дарит тесту не только яркий зеленый цвет с изумрудными вкраплениями, но и очень интересный оттенок вкуса, чем-то напоминающий морские водоросли. Крапиву можно замешивать не только в тесто для пасты, но и, например, делать с ней пельмени или сырники.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для пасты перемешайте все ингредиенты. Полученное тесто раскатайте скалкой в слой толщиной 5 мм (или пропустите тесто через паста-машину), затем нарежьте на тонкие полоски.
Шаг 2
Нарежьте тыкву кубиками и тушите до полуготовности. Влейте вино и дайте ему выпариться. Затем влейте сливки, доведите до кипения и добавьте все остальные ингредиенты, посолите. Продолжайте тушить тыкву до полной готовности, затем протрите через сито.
Шаг 3
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте в нее ложку оливкового масла, размешайте и выложите в кастрюлю пасту. Варите 4 минуты.
Шаг 4
На дно каждой тарелки налейте соус, выложите пасту, закрутив ее в венок. Сбрызните хорошим оливковым маслом, соусом чимичурри и украсьте листьями шпината.
Похожие рецепты
Ягодный чизкейк без выпечки
Этот чизкейк элегантный и впечатляющий, с изумительным ягодным вкусом, который наверняка порадует ...
Куриные крылышки и ножки-гриль
Крылышки и ножки на гриле – любимая еда детей. Если у вас в компании детей много ...
Уральские пельмени
Уральские пельмени — блюдо, которое жители этого региона считают своим, исконным, не обращая ...
Рождественская ёлочка
Этот изысканный десерт - станет украшением на вашем Рождественском столе. Поздравляю всех с ...
Нежные творожные кексики с лимоном
С увеличением количества детей, рецепты, которые я выискиваю и по которым готовлю становятся все ...
Торт Трюфель
Торт «Трюфель» — настоящий кондитерский шедевр, достойный праздничного стола самого высокого уровня! ...