Как Легко и быстро приготовить: Варенье из дыни

Варенье из дыни с добавлением коньяка, корицы и с лимоном получается невероятно ароматным и очень вкусным. Предлагаем простой рецепт солнечного десерта, для которого вам понадобится одна не очень зрелая дыня с плотной мякотью (прекрасно подойдут Колхозница или Торпеда), сахар и перечисленные выше ингредиенты. От алкоголя можете отказаться. Но небольшое количество спиртного, которое выпарится в процессе варки, придаст дынной заготовке на зиму особый вкус и пикантную терпкость. Из указанного количества продуктов у вас получится 1 л варенья. При желании рецепт на зиму можно пересчитать с учетом ваших потребностей. Хранить варенье из дыни лучше в плотно закрытых банках в темном прохладном месте.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Чтобы приготовить варенье из дыни, тщательно промойте дыню под проточной водой (можно со щеткой), очистите ее от корки, удалите семена, порежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Далее засыпьте дынные кубики половиной сахара (500 г), залейте коньяком и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час до момента, пока дыня пустит сок.

Шаг 3

Для приготовления сиропа лимон среднего размера хорошо помойте, разрежьте на две половинки, из каждой выжмите сок в отдельную миску. Если у лимона толстая кожура, прокатайте его по поверхности стола – так легче будет отжать сок.

Шаг 4

В кастрюлю налейте воду, добавьте свежевыжатый лимонный сок, всыпьте оставшийся сахар (500г), поставьте на средний огонь и сварите сироп, примерно 10 минут, до полного растворения сахара.

Шаг 5

Когда дыня даст сок, переложите ее вместе с соком в сироп и варите, помешивая, еще 15-20 минут. Снимите варенье с огня и уберите в прохладное место настаиваться на ночь.

Шаг 6

Второй этап приготовления варенья. Кусочки дыни вытащите шумовкой или ложкой с дырочками из остывшего сиропа и переложите в отдельную посуду – они понадобятся чуть позже.

Шаг 7

Кастрюлю с сиропом поставьте на маленький огонь и уварите сироп наполовину, периодически его помешивая. Следите за тем, чтобы сироп не подгорел в процессе!

Шаг 8

Когда сироп уварится, верните в него дыню и варите до готовности еще около 40 минут или до нужной вам консистенции. При необходимости снимайте в процессе образовавшуюся пенку.

Шаг 9

В горячем виде разложите варенье по банкам, положите в каждую банку палочку ошпаренной корицы для аромата, закройте банки крышками. Варенье из дыни на зиму готово.

Ключевые слова

дыня, коньяк, заготовки, варенье, вегетарианские рецепты, Рецепт