Новости Блога:
Салат из морепродуктов с карри
Самая большая хитрость в этом блюде – готовить морской коктейль уже размороженным, а не замерзшим, ...
Ингредиенты:
- 16 крупных сырых креветок в панцире и с головой
- 400 г замороженного морского коктейля
- 1 крупное очень спелое авокадо
- 4 больших черешка сельдерея
- 1 крупный лайм
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 4 желтка очень свежих яиц
- 200 мл сливок жирностью 33–35%
- 2 ч. л. порошка карри
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Тип блюда
салат
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка, На пару
Повод
Ланч, Обед, Полдник, Ужин
На одну порцию:
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Салат из морепродуктов с карри
Самая большая хитрость в этом блюде – готовить морской коктейль уже размороженным, а не замерзшим, как это обычно почему-то предлагают производители. Тогда он останется нежным и сочным
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Замороженный морской коктейль разморозьте в дуршлаге в холодильнике (это занимает 4–5 ч).
Шаг 2
Креветки очистите. Панцири и головы обжарьте в 1 ст. л. масла до красного цвета, залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения, посолите, варите 20 мин. Процедите.
Шаг 3
Для сабайона в жаропрочной миске смешайте карри и горячий бульон, остудите. Добавьте желтки. Поставьте миску на водяную баню. Взбивайте смесь в миске, пока она не станет густой и гладкой. Остудите. Сливки взбейте, лопаточкой смешайте желтки со сливками, охладите.
Шаг 4
Раздавите и очистите чеснок, положите в сковороду, влейте столько масла, чтобы оно покрыло тонким слоем всю сковороду. Обжарьте до золотистого цвета, 2 мин., затем чеснок удалите. Положите креветки, обжарьте с обеих сторон, 3 мин., выложите на тарелку. Обжарьте морской коктейль, 1 мин., выложите на тарелку, приправьте цедрой лайма.
Шаг 5
Нарежьте сельдерей очень тонкими ломтиками. Очистите авокадо, нарежьте ломтиками, разложите по тарелкам, сбрызните соком лайма.
Шаг 6
На авокадо выложите сельдерей, затем морской коктейль и креветки. Приправьте солью и перцем, полейте холодным соусом или подайте соус отдельно.
Похожие рецепты
Пирог-ватрушка с шоколадом и ягодами
В поддержку всех заинтересованных в переходе на здоровую выпечку, рада разместить в рубрике ...
Суп с дамплингами
Необычный суп с дамплингами представляет собой куриный бульон, куда мы добавили для аромата зелёный ...
Пирог со свекольной ботвой и молодым сыром
Но что это за пирог, скажу я Вам....Это же почти вкуснейший торт! В начинке у меня сыр местного ...
Пунш с апельсинам, лаймом, лимоном и специями
Классический пунш на основе цитрусового сока с вином и ромом на большую компанию.
Паста с песто из мяты и хлебных крошек
Что может быть вкуснее пасты на обед? Прелагаем рецепт пасты с песто от Массимо Боттуры. Кстати, в ...