Как Легко и быстро приготовить: Суп солянка с сосисками

Трудно найти человека, который бы не любил суп солянку с сосисками. Поэтому и вариантов существует великое множество. Кто-то готовит ее только по особому проверенному рецепту, кто-то заказывает в любимом ресторане, а другие любят экспериментировать на собственной кухне и добавлять разнообразные экзотические ингредиенты. Вот и мы предлагаем немного разнообразить традиционный суп. Если в русской кухне она готовится с солеными огурцами. То мы вместе с ними добавим немного каперсов – маринованных бутонов растения. С ними она станет еще вкуснее. Солянку называют сборной не зря, так ее можно готовить с любым мясом. В суп кладут качественную буженину, вареный язык, ветчину, копченую колбасу. Мы же добавим варено-копченое мясо и обычные сосиски. Солить тоже нужно с осторожностью, так как ингредиенты и так содержат много соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для супа солянки с сосисками. Приготовьте бульон. Выложите в большую кастрюлю говядину, залейте 3 л воды и доведите до кипения. Очистите лук от верхней шелухи. Корень петрушки очистите от кожуры, а затем нарежьте крупными кусками. Убавьте огонь, снимите пену, добавьте в кастрюлю лук и корень петрушки, накройте крышкой и варите 2,5 часа. За 30 минут до готовности выложите черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

Шаг 2

Лук для солянки очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, еще 3 минуты. Снимите с огня.

Шаг 3

Соленые огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. В небольшом сотейнике вскипятите рассол, добавьте огурцы и варите 5 минут. Снимите с огня.

Шаг 4

Говядину выньте из бульона, остудите, а затем отделите от костей и нарежьте соломкой. Так же нашинкуйте варено-копченое мясо, а сосиски – кружочками.

Шаг 5

Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лук с томатной пастой и варите 10 минут на среднем огне. Затем выложите в бульон огурцы вместе с рассолом, мясные продукты, маслины и каперсы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Снимите с огня, посолите и поперчите, оставьте под крышкой на 15 минут.

Шаг 6

Лимон промойте, срежьте кожуру, а плод нарежьте тонкими кружками. Разлейте солянку по тарелкам, добавьте в каждую по кружку лимона. Подавайте со сметаной.

Ключевые слова

говядина, маслины, сосиски, соленые огурцы, солянка, Рецепт