Полосатые пельмени

Шаг 1

Для начала необходимо приготовить тесто. 300 грамм муки, щепотку соли, половину яйца, 1 ст.л. растительного масла и 100 грамм воды соединяем и тщательно вымешиваем. Для цветного теста делаем все тоже самое, только вместо воды добавляем свекольный сок. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

К фаршу добавляем измельчённый лук, по вкусу соль и черный перец. Перемешиваем.

Шаг 3

Тесто раскатываем в колбаску и делим на равные части. Каждую часть раскатываем в лепёшку. Соединяем лепёшки между собой, чередуя цвета. Лепёшки при этом смазываем небольшим количеством воды. Делим башню из лепёшек на две части и соединяем вместе. Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник ещё на 30 минут.

Шаг 4

Далее отрезаем пласт теста толщиной около 7 мм и раскатываем по направлению полосок.

Шаг 5

Разрезаем тесто на квадраты. Каждый квадрат можно еще подкатать скалкой.

Шаг 6

Распределяем мясную начинку.

Шаг 7

Формируем пельмени. Так как при варке в бульоне цвет пельменей теряется на 30-50%, готовить их лучше на пару, а бульон сварить отдельно. Лист пароварки смазать растительным маслом, уложить пельмени и варить под закрытой крышкой около 15-20 минут. Приятного аппетита!