Как Легко и быстро приготовить: Кростата с клубникой и рикоттой (Crostata con fragola)

Практически диетическая и очень вкусная кростата. Всего 220 ккал в одной порции. При желании можно увеличить количество сахара. За рецепт спасибо Елене Быстровой. Украшена засахаренными лепестками роз, кусочками клубникой, чайными розами.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Замочить желатин в холодной воде на 10 мин. Помыть лимон и снять цедру специальный ножом для цедры.

Шаг 2

В чашу комбайна положить цедру лимона, муку, сахар, арахисовое масло и превратить в крошку.

Шаг 3

Влить тонкой струйкой яблочный сок, замесить тесто, оно должно собраться в шар. Завернуть тесто в плёнку и убирать в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

Приготовить крем. Отложить в сторону две клубники для украшения кростаты. Остальную клубнику порезать на мелкие кусочки, положить в сотейник вместе с 60 г сахара и соком, отжатым из лимона, кожуру которого вы использовали для теста. Варить клубнику 6-7 мин., помешивая.

Шаг 5

Выключите огонь под клубникой, добавьте в неё отжатый желатин и перемешайте. Смешайте клубнику с рикоттой погружным блендером.

Шаг 6

Взбейте яичный белок с 20 г сахара до устойчивых пиков. Введите взбитый белок в крем.

Шаг 7

Раскатайте тесто и накройте им форму 20 см в диаметре. Накройте фольгой, всыпьте крупную соль и выпекайте в духовке при 180 °С около 15 мин. Достаньте форму, удалите фольгу и соль и дайте остыть полученной корзинке. Заполните корзинку кремом и уберите в холодильник на 4 часа. Украсьте и подавайте.

Ключевые слова

клубника, выпечка, кростата, пирог с клубникой, десерты из клубники, Рецепт