Как Легко и быстро приготовить: Бириани из цесарки

Традиционное индийское блюдо из риса с птицей получается из цесарки таким вкусным,  что не стыдно и на стол махарадже поставить!

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Разделайте цесарку на небольшие порционные кусочки. Очистите имбирь, чеснок и чили. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке, чили мелко нарежьте, при желании удаляя перегородки и семена (в них максимум остроты).

Шаг 2

Смешайте йогурт, чесночно-имбирную пасту и чили. Мелко нарежьте листочки мяты и кинзы (стебли не понадобятся). Добавьте соль и все специи, а также лаймовый сок, перемешайте.

Шаг 3

Положите цесарку в йогуртовую смесь, перемешайте, оставьте в холодильнике на 1–6 ч.

Шаг 4

Промойте рис и замочите в питьевой воде так, чтобы рис был полностью покрыт, на 30 мин. Затем откиньте рис на сито, немного обсушите.

Шаг 5

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде с толстым дном в растительном масле до мягкости, не давая зажариваться, примерно 7 мин.

Шаг 6

Добавьте рис, влейте 300 мл холодной воды, перемешайте. Добавьте цесарку вместе с маринадом. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и готовьте на слабом огне 40–45 мин. Время от времени помешивайте. Подавайте бириани очень горячим.

Ключевые слова

цесарка, видеорецепт, Рецепт