Новости Блога:
Цесарка долины Ож
Французская долина Ож – это царство прекрасной еды. Ароматные местные яблоки используют в сотнях ...
Ингредиенты:
- 1 крупная цесарка
- 2 зеленых яблока
- 3 луковицы шалота
- 200 г шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- 2–3 веточки тимьяна
- 150 мл куриного бульона
- 120 г самой жирной (лучше дерев е н ской) сметаны
- 100 мл кальвадоса или коньяка
- сок половины лимона
- соль, свежемолотый черный перец
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
средне
Кухня
французская
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка, Тушение
Повод
Ужин
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Цесарка долины Ож
Французская долина Ож – это царство прекрасной еды. Ароматные местные яблоки используют в сотнях рецептов, особенно часто – вместе с птицей.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Очистите шалот и тонко нарежьте. Протрите шампиньоны салфеткой, нарежьте ломтиками.
Шаг 2
Цесарку разрежьте на порционные куски, натрите солью и перцем со всех сторон.
Шаг 3
Яблоки разрежьте вдоль на 8 частей, удалите сердцевину. Растопите в сотейнике с толстым дном половину сливочного масла и обжарьте в нем яблоки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Выложите яблоки на тарелку.
Шаг 4
В сотейник положите оставшееся масло, тимьян, шалот и грибы, обжарьте, помешивая, 2 мин. Положите куски цесарки и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 5
Полейте цесарку кальвадосом или коньяком и дайте ему наполовину выпариться. Влейте бульон, добавьте тимьян, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности цесарки, примерно 40 мин. Один раз переверните куски.
Шаг 6
Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте. Добавьте яблоки, лимонный сок и рубленую петрушку. Подавайте горячей.
Похожие рецепты
Доска с мясными деликатесами и тремя соусами
В принципе на такую мясную доску можно уложить любой мясной продукт, который вы любите, главное, ...
Запеканка с тыквой, пенне, индейкой и брюссельской
Запеканка с тыквой, пенне, индейкой и брюссельской капустой — замечательное и визуально приятное ...
Ватрушки с творогом и ягодами
Такие ватрушки в сто раз вкуснее покупных – а делать их совсем не сложно!
Длиннозерный припущенный рис
Ароматный, вкусный, рассыпчатый, полезный, диетический, сытный, сливочный, прекрасный гарнир или ...
Манты с мясом
Манты с мясом — традиционное блюдо, которое входит в кухни разных тюркских народов: уйгуров, узбеков ...
Самый вкусный медовик
Самый вкусный медовик — тот, что был приготовлен на вашей кухне! Согласны? Тогда скорее изучайте наш ...