Нежный сливочно-шоколадный мусс со вкусом осени, который ему добавило пюре из тыквы.
Время подготовки
4 ч
Время готовки
40 мин
Количество порций
6
Тип блюда
десерт
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Повод
День рождения, Завтрак, Масленица, Новый год, Рождество, Фуршет
Устройство
миксер, холодильник
"ua-kitchen.com"
Нежный сливочно-шоколадный мусс со вкусом осени, который ему добавило пюре из тыквы.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Запеките крупно нарезанную тыкву при 200 °С, слегка посыпав сахаром, до мягкости, 20–30 мин. Затем измельчите блендером в пюре. Шоколад разломайте на кусочки, растопите его на водяной бане. В маленькой кастрюльке доведите до кипения 50 мл сливок, добавьте специи, ром. Вмешайте в шоколад. Размешайте до получения однородной массы.
Шаг 2
Снимите теркой очень тонко цедру с апельсина, половину положитe в растопленный шоколад.
Шаг 3
Отделитe белки от желтков. Слегка остывший шоколад соедините с желтками и взбейте миксером, постепенно добавляя тыквенное пюре, чтобы получился однородный крем. Белки взбейте в крепкую пену, добавляя по ложке сахар. Соедините шоколадный крем со взбитыми белками, аккуратно перемешивая.
Шаг 4
Взбейте очень холодные сливки в пену, добавьте в мусс, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Переложите мусс в порционные креманки, посыпьте оставшейся апельсиновой цедрой. Поставьте в холодильник минимум на 4 ч.
Чизкейк без выпечки с печеньем прекрасно получается даже у тех, кто не может похвастаться большим ...
Есть сочетания, перед которыми не устоит ни одна крепость, в смысле, девушка. Шоколад + мартини = ...
А я продолжаю бороться со своим безумным урожаем тыквы.))) Уж чего я с ней уже не делала, а она не ...
В середине XIX века в Москве, в трактире «Эрмитаж», повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, ...
Если не найдете каштаны, то можно обойтись и без них.
Этот салат со свеклой и адыгейским сыром - более деликатная версия салата, в котором используются ...