Как Легко и быстро приготовить: Сочни с творогом и сушеной клюквой

Домашние сочни в тысячу раз вкуснее тех, что нам давали в школьных столовых! Тесто получается тягучее, эластичное и очень-очень нежное. Как только достанешь сочни, из духовки высвобождается такой дух печеного творога и свежего теста, что домашние сами подтягиваются на кухню. Хватает сочней ровно на два чаепития, а затем снова начинается: «Ну пожалуйста, испеки еще!»

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Для теста в миске соедините сметану, сахар, яйцо и соль. Смешайте соду с мукой и просейте в другую миску, чтобы мука наполнилась частичками воздуха.

Шаг 2

Сливочное масло комнатной температуры взбивайте миксером 4 мин. – оно должно стать кремообразным. Добавьте к маслу смесь из сметаны и яйца, смешайте миксером, а затем всыпьте муку. Вымесите однородное тесто.

Шаг 3

Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто. Если оно слишком вязкое (сметана бывает разной консистенции), вмесите еще 2–3 ст. л. муки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6–8 мм и вырежьте лепешки выемкой или стаканом диаметром около 8 см.

Шаг 4

Противень застелите бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 220 °С.

Шаг 5

Для начинки мелко порубите клюкву ножом. Разделите яйцо на белок и желток. Смешайте все ингредиенты, за исключением желтка. Ложкой выложите начинку на тесто так, чтобы творог находился на половине лепешки, как полумесяц.

Шаг 6

Загните пустую половину лепешки над творожной начинкой, защипните по краям, оставив центр открытым – во время выпечки творог увеличится в объеме. Выложите сочни на противень, смажьте желтком. Выпекайте примерно 10–15 мин.

Ключевые слова

творог, выпечка, сочни, Рецепт