Как Легко и быстро приготовить: Мармелад из крыжовника

Мармелад из крыжовника — идеальное лакомство: вкусное, полезное и, главное, совершенно натуральное! Поэтому потратить время на его приготовление точно стоит. Обратите внимание на то, что вам понадобится именно недозрелый крыжовник: он содержит значительно больше пектина по сравнению со спелым. А нам-то как раз это и надо, ведь мармелад должен застыть сам по себе, без добавления агара или желатина. Результат — просто потрясающий! Мармелад из крыжовника получается нежным, не слишком сладким, в общем, идеальным по всем параметрам.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Подготовьте крыжовник для варки мармелада. Переберите ягоды, удаляя гнилые и поврежденные. Затем промойте крыжовник проточной водой и хорошо обсушите.

Шаг 2

Крыжовник поместите в широкую кастрюлю. Влейте питьевую воду и поставьте на сильный огонь. Быстро доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой. Варите на минимальном огне 10 минут.

Шаг 3

Кастрюлю с крыжовником снимите с огня и дайте немного остыть (5 минут). Затем протрите ягоды вместе с жидкостью через частое металлическое сито в другую кастрюлю или огнеупорную миску.

Шаг 4

Поставьте емкость с получившимся пюре на плиту. Часто помешивая ложкой или лопаткой, варите на минимальном огне до уменьшения объема ягодной массы вдвое.

Шаг 5

К уваренному пюре из крыжовника порциями добавьте весь сахар. Помешивая, варите до готовности. Проверить ее можно, капнув получившейся массой на холодное блюдце. Если она не растекается, мармелад готов.

Шаг 6

Мармелад из крыжовника снимите с огня и налейте в смоченный холодной водой эмалированный лоток. Дайте застыть при комнатной температуре. Мармелад нарежьте кубиками и обваляйте в сахаре.

Ключевые слова

сахар, крыжовник, Рецепт