Как Легко и быстро приготовить: Сочная говядина, нашпигованная овощами

Большой кусок говядины, нашпигованной овощами и поданный целиком на красивой тарелке с аппетитным румяным картофелем – это очень эффектно. Шпигованное мясо будет очень красивым в разрезе: яркая морковка, шпик и корень сельдерея создают аппетитный срез. Картошку нарежьте на крупные ломтики и пожарьте на сковороде. И не сомневайтесь: респект хозяйке обеспечен. На любое затолье или праздник. Чтобы сделать трапезу еще более торжественной, доверьте мужчинам ритуал разрезания на порции и раздачи по тарелкам.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Для приготовления сочной говядины мясо заранее достаньте из холодильника, оно должно прогреться до комнатной температуры.

Шаг 2

Подготовьте овощи. Очистите, нарежьте на брусочки длиной примерно 5–6 см, шириной 0,7 см.

Шаг 3

Сало подморозьте и нарежьте на небольшие брусочки. Совет. До момента, когда будете шпиговать мясо, нарезанный шпик лучше снова поставить в морозильную камеру.

Шаг 4

Духовку включить на разогрев до 220 градусов.

Шаг 5

Тонким острым ножом сделайте прокол вдоль волокон и слегка поверните нож. Не вынимая нож, по лезвию, вложите кусочек моркови. Так же поступите с нарезанными сельдереем и шпиком. Проколы делайте на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 6

Мясо натрите солью, перцем и чесночным порошком.

Шаг 7

Разогрейте масло и с помощью кисточки по всех сторон смажьте маслом мясо.

Шаг 8

Говядину, шпигованную овощами, положите на противень и поставьте в разогретую духовку.

Шаг 9

Запекайте 10 минут при температуре 220 градусов, затем убавьте нагрев до 180 и готовьте еще 1,5 часа.

Шаг 10

Говядину, шпигованную овощами, периодически переворачивайте и поливайте образующимся мясным соком.

Шаг 11

Готовую говядину достаньте из духовки и накройте фольгой. Дайте отдохнуть 15 минут и затем подавайте на стол, обложив жареным картофелем и посыпав зеленью.

Ключевые слова

овощи, говядина, праздничное блюдо, новогодние блюда, Запеченная говядина, Рецепт