Торт Медовик с кремом «Пломбир» — один из вариантов этого знаменитого домашнего десерта, обладающий ...
Время подготовки
7 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
8
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
ово-лакто
На одну порцию:
1 136,2 ккал
Калории
14,8 г
64,8 г
Жиры
124,5 г
Углеводы
Gastronom.ru
Торт Медовик с кремом «Пломбир» — один из вариантов этого знаменитого домашнего десерта, обладающий особенно нежным вкусом со сливочными нотами. Тесто коржей — самое обычное: из меда, масла, яиц, сахара и муки. А вот крем «Пломбир» готовится особым образом. Основу его составляют сливки, которые взбиваются с сахаром и яйцами, смешиваются с кукурузным крахмалом, после чего варятся до загустения. Ну а после того, как эта масса остынет, ее соединяют с мягким сливочным маслом. В результате крем, да и сам торт приобретают неповторимый, изысканный вкус, который ваши близкие и гости дома запомнят надолго.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовьте тесто для для коржей торта. В большую кастрюлю поместите сливочное масло и мед. Добавьте пищевую соду и перемешайте. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагрейте до горячего состояния (не до кипения). Смесь должна стать пышной и пенистой.
Шаг 2
Снимите медово-масляную смесь с огня, дайте остыть (она должна стать теплой). Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до получения пышной светлой массы однородной консистенции.
Шаг 3
Соедините медово-масляную смесь с яичной. Взбейте еще раз. Затем постепенно всыпьте муку, тщательно перемешивая. Готовое тесто для коржей торта должно получиться крутым. Сформуйте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Приготовьте крем для торта. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, поместите в чашу миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. В кастрюле с толстым дном смешайте обычный и ванильный сахар с кукурузным крахмалом. Добавьте яйца и сливки. Взбейте миксером до получения массы однородной консистенции.
Шаг 5
Поставьте кастрюлю с ингредиентами торта на минимальный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите до загустения. Снимите с огня. Накройте поверхность пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с основой крема. Дайте остыть.
Шаг 6
Тесто для коржей торта достаньте из холодильника. Разделите его на 10 одинаковых кусочков. Сформуйте из них шарики. Возьмите один и раскатайте в тонкий пласт на столе, подпыленном мукой. Вырежьте с помощью тарелки круг диаметром 18–20 см.
Шаг 7
Переложите тестовую заготовку на противень, выстланный бумагой для выпечки. Рядом поместите обрезки теста. Выпекайте 5–6 минут при 180°C до золотистого цвета. Выложите на решетку и дайте остыть. Так же приготовьте еще 9 коржей.
Шаг 8
Сливочное масло взбейте миксером. Постепенно, добавляя по 2 столовые ложки, добавьте остывшую яично-сливочную массу. Взбивания не прекращайте! Крем «Пломбир» для торта готов.
В принципе на такую мясную доску можно уложить любой мясной продукт, который вы любите, главное, ...
Запеканка с тыквой, пенне, индейкой и брюссельской капустой — замечательное и визуально приятное ...
Такие ватрушки в сто раз вкуснее покупных – а делать их совсем не сложно!
Ароматный, вкусный, рассыпчатый, полезный, диетический, сытный, сливочный, прекрасный гарнир или ...
Манты с мясом — традиционное блюдо, которое входит в кухни разных тюркских народов: уйгуров, узбеков ...
Самый вкусный медовик — тот, что был приготовлен на вашей кухне! Согласны? Тогда скорее изучайте наш ...