Салат из баклажанов и моркови на зиму готовить точно стоит, если вы любите необычные овощные ...
Время готовки
30 мин
Количество порций
10
Тип блюда
заготовка
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Технология
Консервирование
Повод
Обед, Ужин
На одну порцию:
3 945 ккал
33,3 г
Белки
287,4 г
Жиры
299,9 г
Салат из баклажанов и моркови на зиму готовить точно стоит, если вы любите необычные овощные маринады. И это тот самый случай, когда сочетание ингредиентов настолько гармоничное, что мимо него просто невозможно пройти! В состав салата входят жареные баклажаны, тертая морковка с чесноком и репчатый лук, которые раскладываются по банкам и заливаются пикантным маринадом с уксусом. После чего заготовка стерилизуется и закатывается. Рецепт простой и понятный, результат — предсказуемо великолепный. Попробуйте!
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготовьте для баклажанов банки и крышки. Вымойте их с пищевой содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом. Дайте обсохнуть.
Шаг 2
В сотейнике нагрейте немного растительного масла. Порциями обжарьте в нем кружочки баклажанов с обеих сторон. Выложите на решетку, чтобы стек лишний жир.
Шаг 3
Морковь для салата очистите, вымойте и натрите на крупной терке в миску. Головку чеснока разделите на зубчики, каждый очистите. Мелко порубите. Перемешайте с тертой морковью.
Шаг 4
Репчатые луковицы очистите и разрежьте на половинки. Нарежьте каждую тонкими полукольцами. Переложите в отдельную небольшую миску. Оставьте до использования.
Шаг 5
Приготовьте маринад для салата. Питьевую воду налейте в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и пряности. Доведите до кипения. Варите на среднем огне 3 минуты. Оставьте на 10 минут, затем процедите в чистый ковшик.
Шаг 6
Подготовленные продукты разложите слоями по банкам: сначала баклажаны, потом морковь с чесноком, затем нарезанный лук. Слегка уплотняйте овощи столовой ложкой.
Шаг 7
Основу маринада в ковшике доведите до кипения. Влейте столовый уксус и перемешайте. Снимите с огня. Залейте маринадом баклажаны с морковью и луком в банках. Прикройте крышками.
Шаг 8
Большую кастрюлю, заполненную примерно до половины объема водой, поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. На дно уложите старое полотенце. Осторожно опустите в кастрюлю банки с салатом.
Шаг 9
Вода должна доходить примерно до «плечиков» банок. Снова доведите до кипения на среднем огне. Стерилизуйте банки с салатом 15–20 минут. Закатайте и переверните на сложенное вдвое полотенце. Дайте остыть.
В принципе на такую мясную доску можно уложить любой мясной продукт, который вы любите, главное, ...
Запеканка с тыквой, пенне, индейкой и брюссельской капустой — замечательное и визуально приятное ...
Такие ватрушки в сто раз вкуснее покупных – а делать их совсем не сложно!
Ароматный, вкусный, рассыпчатый, полезный, диетический, сытный, сливочный, прекрасный гарнир или ...
Манты с мясом — традиционное блюдо, которое входит в кухни разных тюркских народов: уйгуров, узбеков ...
Самый вкусный медовик — тот, что был приготовлен на вашей кухне! Согласны? Тогда скорее изучайте наш ...