Новости Блога:
Свекольный суп с тахини и заатаром
Перед вами очень необычный суп в стиле фьюжн. Здесь встречаются специи и тхина ...
Ингредиенты:
- 1 л овощного бульона
- 6 молодых свекол
- 1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая части)
- 1 маленькая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3/4 стакана кокосового молока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/4 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотой зиры
- маленькая щепотка кайенского перца
- соль, свежемолотый черный перец
- 5 веточек петрушки
- 3 ст. л. пасты тахини (тхины)
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. молотого душистого перца
- щепотка молотого черного перца
- 1/4 ч. л. соли
- 2 ст. л. воды
Время готовки
50 мин
Количество порций
4–6
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
На одну порцию:
"ua-kitchen.com"
Источник
№ 07 (281), 2016
Как Легко и быстро приготовить: Свекольный суп с тахини и заатаром
Перед вами очень необычный суп в стиле фьюжн. Здесь встречаются специи и тхина с Ближнего Востока, азиатское кокосовое молоко и вполне знакомая нам свекла.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Разрежьте лук-порей пополам вдоль, промойте и нарежьте полукольцами. Лук очистите и нарежьте кубиками. Очистите и порубите чеснок. Свеклу очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Разогрейте в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и лук-порей и жарьте 5 мин.
Шаг 3
Добавьте чеснок, кориандр, зиру и кайенский перец и продолжайте жарить, часто помешивая, 3 мин.
Шаг 4
Добавьте свеклу, влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности свеклы, 30 мин.
Шаг 5
Приготовьте заатар. Для этого слегка обжарьте на сковороде кедровые орехи и семена кунжута.
Шаг 6
Положите сушеные травы с солью в ступку или блендер и измельчите. Смешайте с сумахом, зирой, кунжутом и орехами.
Шаг 7
Для соуса тахини положите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы.
Шаг 8
Измельчите суп блендером в гладкое пюре, посолите и поперчите. Влейте кокосовое молоко и перемешайте.
Шаг 9
Разлейте по тарелкам, добавьте тахини и посыпьте петрушкой и заатаром.
Похожие рецепты
Доска с мясными деликатесами и тремя соусами
В принципе на такую мясную доску можно уложить любой мясной продукт, который вы любите, главное, ...
Запеканка с тыквой, пенне, индейкой и брюссельской
Запеканка с тыквой, пенне, индейкой и брюссельской капустой — замечательное и визуально приятное ...
Ватрушки с творогом и ягодами
Такие ватрушки в сто раз вкуснее покупных – а делать их совсем не сложно!
Длиннозерный припущенный рис
Ароматный, вкусный, рассыпчатый, полезный, диетический, сытный, сливочный, прекрасный гарнир или ...
Манты с мясом
Манты с мясом — традиционное блюдо, которое входит в кухни разных тюркских народов: уйгуров, узбеков ...
Самый вкусный медовик
Самый вкусный медовик — тот, что был приготовлен на вашей кухне! Согласны? Тогда скорее изучайте наш ...