Как Легко и быстро приготовить: Домашние колбаски для гриля из рубленой баранины

Приготовить колбаски в домашних условиях совсем несложно, если есть все необходимое. И так приятно потом зажарить сочную ароматную колбаску собственного приготовления до золотистой корочки на гриле да и просто на сковороде - будет одинаково вкусно.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Баранью кишку тщательно промыть снаружи и внутри под напором воды.

Шаг 2

Баранину и бараний жир нарезать кубиком 5 на 5 мм.

Шаг 3

Соединить нарезанные ингредиенты с бараньим фаршем, добавить специи и тщательно вымешать. В конце добавить лед фраппе, аккуратно перемешать и приступить к производству колбасы.

Шаг 4

Край кишки завязать жгутом и набить кишку фаршем (при наличии оборудования надеть на насадку баранью кишку, насадку установить в вертикальный колбасный шприц).

Шаг 5

Сформировать колбаски, по 200 г каждая, перевязывая кишку жгутом и не разрезая (это делается перед жаркой). На готовых колбасах сделать проколы (6–8 шт.). Готовые колбасы можно замораживать.

Шаг 6

Перед употреблением обжарить колбаски на гриле до образования румяной корочки. Рекомендуется подавать колбаски с горчицей, квашеной капустой или картофельным пюре.

Ключевые слова

баранина, курдючный жир, домашняя колбаса, Евгений Цветков, Рецепт