Как Легко и быстро приготовить: Вегетарианский Цезарь

От классического Цезаря в этом салате - только листья романо и само название. В остальном - это образцовое вегетарианское блюдо, где при помощи ингредиентов, добавленных в морковный соус, достигается и полнота вкуса, и игра текстур. Такой необычный авторский Цезарь придется по вкусу не только убежденным веганам, но и всем, кто любит легкую и яркую еду.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Готовим хумус из горошка: горошек бланшируем, кинзу моем и оставляем от нее только листики, смешиваем в одной посуде со свежим очищенным чесноком и кунжутной пастой. Все пробиваем в блендере до однородной массы.

Шаг 2

Готовим морковное барбекю: морковь запекаем, чистим, и все ингредиенты пробиваем в блендере до однородного состояния.

Шаг 3

Салат романо листья тщательно моем, обсушиваем бумажными салфетками. Разделяем кочан на 6 частей. Каждый лист промазываем хумусом из зеленого горошка.

Шаг 4

Авокадо чистим, освобождаем от косточки, нарезаем дольками.

Шаг 5

Дольки авокадо обжариваем на гриле, выкладываем на листья романо. Барбекю поливаем сверху морковным соусом.

Шаг 6

Сбрызгиваем салат тыквенным маслом и посыпаем тыквенными семечками.

Ключевые слова

авокадо, морковь, романо, хумус, мисо-паста, Салат Цезарь, Дмитрий Шуршаков, Рецепт