Как Легко и быстро приготовить: Гастрономический конфитюр из сливы с чабрецом и бергамотом

Что делает этот конфитюр из сливы особым, предназначенным для гурманов? Специи, пряности и приправы: чеснок, чабрец, бергамот, молотая паприка, черный и розовый перец горошком, а еще изрядная добавка в виде бальзамического уксуса. Подавайте конфитюр к творожным сырам, маскарпоне, камамберу или к стейкам.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Сливы помыть, удалить косточки, мякоть пюрировать с помощью блендера.

Шаг 2

Неочищенные зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа.

Шаг 3

Добавить к сливе соль, коричневый сахар, чеснок и влить бальзамический уксус, положить сверху веточки чабреца и листочки бергамота, вылить смесь в жаропрочную кастрюлю поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа.

Шаг 4

Через 1,5 часа добавить розовый перец, молотую паприку и черный перец, вернуть в духовку еще на 15 минут.

Шаг 5

В отдельной емкости развести в кипятке агар-агар и подмешать его к сливе, тут важно проследить, чтобы не было комков, если появятся, растереть их ложкой или чуть остывшую смесь взбить блендером.

Шаг 6

Разлить конфитюр по стерилизованным банкам.

Ключевые слова

конфитюр, чабрец, заготовки на зиму, конфитюр из сливы, сливовый конфитюр, слива, слива на зиму, Рецепт