Рассольник с маринованными огурцами и рисом очень сочное и вкусное первое блюдо. Он отличается кисло ...
Время готовки
1 ч 10 мин
Количество порций
10
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
На одну порцию:
182,6 ккал
Калории
11,7 г
Белки
6,1 г
18,2 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Рассольник с маринованными огурцами и рисом очень сочное и вкусное первое блюдо. Он отличается кисло-сладким вкусом и бодрящим пикантным ароматом. Тот, кто любит такие огурчики, обязательно поймет всю прелесть этого супа. Обычно традиционный рассольник готовят именно с солеными огурцами, но если их не оказалось под рукой, мы предлагаем отойти от классики и добавить маринованные. Так как огурцы консервируют с использованием сахара и уксуса, то и бульон будет совсем иным, более пряным, с пикантной ноткой. Рецепт предусматривает использование нежирной свинины. Но, в дни поста, можно сварить его на воде или овощном бульоне. Остальные ингредиенты остаются без изменений: картофель, морковь, лук и пару зубчиков чеснока. Чтобы ускорить процесс приготовления, добавим рис вместо перловки. Идеальная пара к рассольнику – свежая сметана.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления рассольника. Мякоть свинины промойте, обсушите, а затем нарежьте одинаковыми кубиками. В кастрюле разогрейте половину растительного масла и выложите мясо. Готовьте, помешивая, до золотистой корочки.
Шаг 2
Луковицу очистите и измельчите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте кубиками. Рис тщательно промойте, пока вода на станет прозрачной.
Шаг 3
В кастрюлю, где жарится мясо, добавьте половину моркови и лука, и готовьте, помешивая, около 7-10 минут. Затем влейте воду (около 2,5 л) и доведите до кипения. Переключите нагрев на минимальный и варите все вместе около 30 минут.
Шаг 4
На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложите лук и готовьте до прозрачности. Добавьте морковь и тушите еще 5 минут. Выложите огурцы, томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, влейте 2 половника бульона и тушите овощи около 10 минут.
Шаг 5
Заправку переложите в кастрюлю к мясу, добавьте рис, лавровый лист и продолжайте варить суп на медленном огне под крышкой в течение 20 минут.
В принципе на такую мясную доску можно уложить любой мясной продукт, который вы любите, главное, ...
Запеканка с тыквой, пенне, индейкой и брюссельской капустой — замечательное и визуально приятное ...
Такие ватрушки в сто раз вкуснее покупных – а делать их совсем не сложно!
Ароматный, вкусный, рассыпчатый, полезный, диетический, сытный, сливочный, прекрасный гарнир или ...
Манты с мясом — традиционное блюдо, которое входит в кухни разных тюркских народов: уйгуров, узбеков ...
Самый вкусный медовик — тот, что был приготовлен на вашей кухне! Согласны? Тогда скорее изучайте наш ...