Новости Блога:
Зразы с грибами из фарша а-ля Нельсон
Зразы из фарша с грибами а-ля Нельсон вызывают удивление, прежде всего, своим названием. Причем тут ...
Ингредиенты:
- 1 кг фарша (700 г говядины + 300 г свинины)
- 2 яйца
- 4-7 сушеных грибов
- 1 луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- 120 г сала или ветчины куском
- 1 ст. л. растолченных пшеничных сухариков
- 1-2 ст. л. грибного отвара
- мука для панировки
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 2-2,5 стакана грибного бульона
- 2-3 ст. л. сметаны деревенской
- соль
- сахар по вкусу
- уксус по вкусу
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
5-6
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка, Тушение
Повод
День рождения, Обед
Устройство
духовка, сковорода
830,8 ккал
Калории
27,2 г
Белки
75,1 г
Жиры
14,8 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Зразы с грибами из фарша а-ля Нельсон
Зразы из фарша с грибами а-ля Нельсон вызывают удивление, прежде всего, своим названием. Причем тут британский полководец? Готовил ли он это блюдо или просто являлся его горячим поклонником? Увы, это неизвестно по сей день, и нам остается довольствоваться только названием. Однако совершенно точно зразы а-ля Нельсон довольно давно готовят в Польше: блюдо упоминается в романе Болеслава Пруса «Кукла», написанном в 1887-1889 годах. То есть, можно с уверенностью сказать, что оно существует больше ста пятидесяти лет. Пришло время и нам попробовать эти вкусные и очень оригинальные зразы с ароматной сливочной подливой на бульоне, приготовленном из душистых сухих грибов.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовить мясо как на котлеты, но только добавить яйца.
Шаг 2
Взять сушеные грибы, залить водой и кипятить, пока грибы не сварятся, а бульон не будет темный. Взять луковицу, мелко порубить и пропарить в масле на сковороде.
Шаг 3
Грибы мелко порубить и положить туда же.
Шаг 4
В небольшом сотейнике сало или ветчину отварить в небольшом количестве воды (водой надо только покрыть сало) до мягкости и мелко порубить, добавить к грибам. Жидкость слить. Обжаривать смесь еще 1 мин.
Шаг 5
Всыпать растолченных пшеничные сухарики. Все быстро пропарить, добавив 1-2 ст. л. грибного отвара. Перемешать и остудить.
Шаг 6
Сделать зразы с этим фаршем, обвалять в муке и жарить на горячей сковороде с двух сторон с сливочном масле до готовности.
Шаг 7
Приготовить подливу: в сливочном масле обжарить муку. Добавить грибной бульон, сметану, немного соли и уксуса по вкусу, можно сахару. Прокипятить.
Шаг 8
Залить зразы из фарша с грибами а-ля Нельсон подливкой и поставить в духовку, чтобы прокипело. Прогреть при 180°С, 8-10 мин.
Похожие рецепты
Индийский масала-чай
Индийский чай масала – напиток с гармоничным пряным вкусом, который оценят даже гурманы. Рецепт ...
Рис Нази горенг
Рис – основа основ в Индонезии, без него не обходится ни одна еда. Многие рисовые блюда не известны ...
Пасхальный кулич от Ольги Вашкетовой
По этому пасхальному рецепту куличи готовили мои прабабушка, бабушка, а теперь и мама. Накануне ...
Рагу с говядиной и перцем в горшочке
Приготовленное в духовке рагу с говядиной и перцем в горшочке – сытное горячее блюдо, которое ...
Пирог с мясом и баклажанами
Не очень привычная начинка для пирга – но очень удачная, поверьте. Вместо говяжьей грудинки ...
Мохито с лимоном и лаймом безалкогольный
Безалкогольный мохито с лимоном и лаймом — напиток, который подходит для любого времени года. Но в ...