Округло-треугольные моллюски с латинским названием vongole на Черноморском побережье называют ...
Время готовки
2 ч
Количество порций
1
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
средне
Технология
Варка
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин
На одну порцию:
Пресс-служба ресторана
Источник
Округло-треугольные моллюски с латинским названием vongole на Черноморском побережье называют венерками. Их любят за нежное, с легкой сладостью и морским ароматом мясо. Но во время приготовления вонголе очень важно не передержать на огне, иначе они станут жесткими и невкусными.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовить биск. Порубить и обжарить на растительном масле морковь, репчатый лук и стебель сельдерея. Положить панцири ракообразных и томатную пасту. Немного потушить и добавить протертые пелати. Все перемешать, залить водой, посолить. Оставить вариться на медленном огне чуть больше часа.
Шаг 2
Разогреть на сковороде 20 мл растительного масла. Слегка обжарить на нем порубленные чеснок и лук-шалот.
Шаг 3
Положить в сковороду вонголе, добавить розмарин, влить белое вино, выпарить.
Шаг 4
Добавить рис и биск (100 мл), положить сливочное масло. Довести до вкуса солью и перцем.
Шаг 5
В самом конце добавить тертый пармезан, быстро перемешать.
Шаг 6
При подаче украсить блюдо разрезанными помидорами черри и кресс-салатом.
Чизкейк без выпечки с печеньем прекрасно получается даже у тех, кто не может похвастаться большим ...
Есть сочетания, перед которыми не устоит ни одна крепость, в смысле, девушка. Шоколад + мартини = ...
А я продолжаю бороться со своим безумным урожаем тыквы.))) Уж чего я с ней уже не делала, а она не ...
В середине XIX века в Москве, в трактире «Эрмитаж», повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, ...
Если не найдете каштаны, то можно обойтись и без них.
Этот салат со свеклой и адыгейским сыром - более деликатная версия салата, в котором используются ...