Картофельный пирог с курицей и грибами

Шаг 1

Картофель почистить, вымыть. Положить в горячую воду и сварить до готовности. В процессе варки посолить.

Шаг 2

С картофеля слить воду. Размять в пюре, добавив сливочное масло.

Шаг 3

Картофельное пюре остудить до комнатной температуры. Добавить постепенно муку и яйца и замесить картофельное тесто.

Шаг 4

Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной тёрке.

Шаг 5

Обжарить морковь на части растительного масла до полуготовности. Остудить до комнатной температуры.

Шаг 6

Лук очистить, вымыть, обсушить. Нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на части масла до лёгкого румянца.

Шаг 7

Грибы тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать мелкими кубиками.

Шаг 8

Добавить грибы к луку, продолжать обжаривать на небольшом огне до полного испарения жидкости. Немного остудить.

Шаг 9

Куриное филе вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 10

Обжарить филе на части масла почти до готовности. Остудить до комнатной температуры. Соединить вместе обжаренную морковь, лук с грибами и филе, посолить, поперчить по вкусу, добавить муку, перемешать. В разъёмную форму, смазанную холодным маргарином, выложить картофельное тесто, формируя бортики 3 - 4 см. Выложить начинку, разровнять. Поставить форму в разогретую до 200 ͦ С духовку на 20 - 25 мин.

Шаг 11

Сыр натереть на мелкой тёрке. Вынуть форму с пирогом из духовки. Посыпать пирог сыром и поставить в духовку на несколько минут для расплавления сыра.

Шаг 12

Готовый пирог вынуть из духовки. Освободить из разъёмной формы

Шаг 13

Разрезать на порции и подать к столу. Очень вкусно с салатом из свежих или квашеных овощей.