Как Легко и быстро приготовить: Суп Солянка с говядиной

Суп «Солянка» с говядиной, необыкновенно вкусный и сытный, словно специально создан для холодного времени года! В состав блюда входят хорошее мясо, колбаса, овощи (в том числе соленые огурцы), маслины и томатная паста. Огромное значение для получения отличного результата имеет бульон, поэтому обратите на него особое внимание. Какую часть говядины использовать для него? Отлично подойдут грудинка, лопатка или голяшка. Приобретите правильное мясо и другие ингредиенты, необходимые по рецепту, приготовьте солянку и убедитесь, что это блюдо достойно особого внимания.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты солянки. Говядину вымойте и положите в пятилитровую кастрюлю. Залейте холодной питьевой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения.

Шаг 2

Шумовкой снимите пену. Затем огонь под кастрюлей уменьшите до минимального и готовьте бульон для солянки 1,5–2 часа (чем дольше, тем насыщеннее будет вкус супа).

Шаг 3

Соленые огурцы для солянки нарежьте маленькими кубиками. Переложите в сотейник. Залейте небольшим количеством питьевой воды и доведите до кипения. Тушите на слабом огне 10 минут.

Шаг 4

Лук очистите и мелко порубите. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте томат-пасту, влейте 2 столовые ложки воды. Тушите 5 минут.

Шаг 5

Готовый бульон для солянки процедите. Мясо снимите с кости и нарежьте кубиками. Так же нарежьте варено-копченую колбасу. Маслины нарежьте толстыми колечками.

Шаг 6

Бульон снова доведите до кипения. Положите тушеные соленые огурцы, лук с томатом-пастой и маслины, а также мякоть говядины. Посолите и поперчите по вкусу. Можно влить немного лимонного сока.

Шаг 7

Снова доведите до кипения и варите 7 минут. Выключите огонь. Закройте кастрюлю с солянкой крышкой. Оставьте на горячей плите на 10 минут. Лимон нарежьте ломтиками. Солянку разлейте по тарелкам. В каждую добавьте ломтики лимона.

Ключевые слова

маслины, томатная паста, сервелат, суп солянка