Творожный кулич

Шаг 1

В 100 мл. теплого молока развести дрожжи, добавить пару ложек муки и столько же сахара. Хорохо размешать до однородности.

Шаг 2

Ставим в тепло для активации на 10 - 20 минут, до появления "шапочки" .

Шаг 3

Масло растопить и охладить до тёплого.

Шаг 4

В творог выливаем оставшиеся 100 мл. молока и пробиваем до однородности погружным блендером.

Шаг 5

В творог добавляем яйца, соль, оставшийся сахар, сливочное масло и размешиваем.

Шаг 6

Далее вливаем вспенившиеся дрожжи, ванилин и постепенно вмешиваем муку.

Шаг 7

Замешиваем тесто. Оно получается слегка липкое. И вымешиваем в течении 10 минут.

Шаг 8

Добавляем промытый и обсушенный изюм, и еще раз хорошо вымешиваем (при необходимости добавить пару ложек муки, не больше).

Шаг 9

Затягиваем ёмкость с тестом пищевой пленкой и ставим в тепло для подъема (тесто должно увеличиться, как минимум в 2-3 раза) .

Шаг 10

Подошедшее тесто обмять, заполнить формы на половину, прикрыть чистым кухонным полотенцем и поставить на расстойку.

Шаг 11

Выпекать при 180* до сухой лучинки. На это может уйти от 30 до 60 минут, в зависимости от размера формы.