Сезонные категории (Лето):
Добавил:
28 июль 2023
0

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. ...

Ингредиенты:

  • 650 г муки
  • 600 г творога 9% жирностью
  • 100 мл сливок 23% жирностью
  • 140 г донникового или цветочного меда
  • 2 больших яйца СО (для начинки)
  • 2 желтка (для начинки)
  • 1 большое яйцо СО (для теста)
  • 1 желток для смазывания
  • 1 ст.л. сливок для смазывания
  • 70 г сливочного масла
  • 7 г дрожжей
  • 310 мл питьевой воды
  • 30 мл растительного масла
  • цедра 2 больших лимонов
  • 45 г сахара
  • 4 г молотого кардамона
  • 4 г имбирного порошка
  • соль
Информация о Вкусняшке
  • Время подготовки

    1 ч 30 мин

  • Время готовки

    1 ч

  • Количество порций

    10-12

  • Тип блюда

    выпечка, десерт

  • Сложность приготовления

    сложно

  • Вегетарианское

    ово-лакто

  • Технология

    Выпекание

  • Повод

    Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник


  • блендер, духовка

  • На одну порцию:

    443,7 ккал

  • Калории

    16,8 г

  • Белки

    17 г

  • Жиры

    55,8 г

  • Углеводы

    "ua-kitchen.com"

Как Легко и быстро приготовить: Что получится, если скрестить ватрушку с чизкейком

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. Скажем честно, наша медово-лимонная ватрушка положит любой иностранный чизкейк на обе лопатки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Для теста просейте муку с солью, кардамоном и имбирем горкой. Рассыпьте по всей поверхности горки дрожжи и сахар. Сделайте в горке углубление, разбейте в него яйцо, влейте растопленное масло, теплую питьевую воду и половину масла. Замесите тесто. Долго вымешивать не нужно, пусть все ингредиенты просто хорошо смешаются. Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, положите в большую чистую миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на 30 мин.

Шаг 2

Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и распределите в виде прямоугольника так, чтобы он лежал короткой стороной перед вами. Возьмитесь двумя руками за два угла дальней от вас короткой стороны прямоугольника, сильно вытяните его и сложите поперек пополам. Теперь возьмитесь за другие два угла с правой стороны – и снова вытяните и сложите тесто пополам. Повторите операцию с оставшимися двумя сторонами прямоугольника. Эта технология называется stretch and fold («вытянуть и сложить»). Округлите тесто и верните в миску подниматься на 30 мин.

Шаг 3

Для начинки смешайте цедру с медом и немного прогрейте. Остудите. Смешайте творог со сливками, желтками и яйцами, взбейте погружным блендером до однородности. Добавьте мед с цедрой, взбейте. Оставьте при комнатной температуре под пленкой.

Шаг 4

Разделите тесто пополам, округлите каждую часть на присыпанной мукой поверхности. Положите швом вниз, накройте каждую заготовку пленкой и оставьте на 30–40 мин.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. Расстоявшиеся заготовки раскатайте в круглые лепешки диаметром примерно 18 см. Руками растяните центр лепешки – тесто там должно сделаться тонким, а края шириной около 6 см – толстенькими.

Шаг 6

Уложите заготовки в формы диаметром 24–25 см. На тонкую часть теста выложите начинку, разровняйте в круг. Накройте пленкой и дайте расстояться 30 мин. Смажьте края желтком со сливками и выпекайте до румяной корочки, примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими.

Похожие рецепты

Рецепты чая
Индийский масала-чай

Индийский масала-чай

Индийский чай масала – напиток с гармоничным пряным вкусом, который оценят даже гурманы. Рецепт ...

Гарниры
Рис Нази горенг

Рис Нази горенг

Рис – основа основ в Индонезии, без него не обходится ни одна еда. Многие рисовые блюда не известны ...

Пасхальные куличи
Пасхальный кулич от Ольги Вашкетовой

Пасхальный кулич от Ольги Вашкетовой

По этому пасхальному рецепту куличи готовили мои прабабушка, бабушка, а теперь и мама. Накануне ...

Рагу
Рагу с говядиной и перцем в горшочке

Рагу с говядиной и перцем в горшочке

Приготовленное в духовке рагу с говядиной и перцем в горшочке – сытное горячее блюдо, которое ...

Пироги с мясом
Пирог с мясом и баклажанами

Пирог с мясом и баклажанами

Не очень привычная начинка для пирга – но очень удачная, поверьте. Вместо говяжьей грудинки ...

Рецепты коктейлей
Мохито с лимоном и лаймом безалкогольный

Мохито с лимоном и лаймом безалкогольный

Безалкогольный мохито с лимоном и лаймом — напиток, который подходит для любого времени года. Но в ...

Оставить отзыв
Мы используем файлы cookie!
Продолжая использовать наш сайт, Вы даете свое согласие на обработку ваших данных!
Я согласен
Я не согласен
Подробнее...