Новости Блога:
Малиновый конфитюр на меду и агар-агаре
Чем малиновый конфитюр на меду и агар-агаре отличается от обычного джема? В первую очередь наличием ...
Ингредиенты:
- 1 кг малины
- 500 г меда (цветочного или липового)
- 12 г агар-агара
- 1 г лимонной кислоты
Время готовки
40 мин
Количество порций
3 банки по 400 г
Сложность приготовления
средне
На одну порцию:
705,1 ккал
Калории
3,5 г
Белки
1,7 г
Жиры
164,5 г
Углеводы
Мой Магнит
Как Легко и быстро приготовить: Малиновый конфитюр на меду и агар-агаре
Чем малиновый конфитюр на меду и агар-агаре отличается от обычного джема? В первую очередь наличием желирующего вещества. В данном случае – агар-агара. Это натуральный продукт, который изготавливают из водорослей. Благодаря ему, конфитюр не нуждается в длительном уваривании. Подготовка малины для варки также имеет свои особенности. Ягоду не рекомендуется мыть. Если она с мусором, нужно сделать это максимально деликатно. Выложите малину в дуршлаг и опустите его в кастрюлю с водой. Затем дайте жидкости стечь и обсушите ягоды. Чтобы в заготовке не попадались крупные косточки – протрите малиновое пюре через сито. Конфитюр хорош не только, как самостоятельный десерт, а также в качестве начинки для булочек, прослойки для коржей или украшения для бисквитов и печенья.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Половину малины измельчите блендером и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 2
Растопите в тазу для варенья или широкой глубокой кастрюле мед с 50 мл воды, на среднем огне доведите до кипения.
Шаг 3
Вмешайте в мед малиновое пюре, варите на небольшом огне 10 мин.
Шаг 4
Добавьте целые ягоды малины, варите 10 мин, немного увеличив огонь.
Шаг 5
Смешайте в небольшой кастрюльке агагр-агар и 100 мл воды комнатной температуры, поставьте на средний огонь. Все время помешивая, чтобы не было комочков, доведите до кипения, варите 1 мин, снимите с огня.
Шаг 6
Посыпьте поверхность малинового конфитюра лимонной кислотой, перемешайте. Влейте воду с агаром, энергично перемешайте конфитюр, варите 5 мин.
Шаг 7
Горячий конфитюр разложите в стерилизованные банки, накройте пергаментом, дайте остыть, затем закройте стерилизованными крышками.
Похожие рецепты
Оливье с раковыми шейками от Михаила Кощеева
Этот исключительно праздничный оливье - микс дореволюционного и советского рецептов. Все дело - в ...
Пасты-намазки из рыбы и икры
Это рецепт "три в одном". Здесь три разные пасты-намазки, которые можно подавать с хлебцами,
Паста с зелеными овощами и маскарпоне
Даже если вы пришли с работы очень уставшим, вовсе не обязательно на ужин варить сосиски или ...
Трайфл
Строго говоря, трайфл – это не торт. Но отличное решение на скорую руку хотя бы потому, что в ...
Запеканка Ленивые вареники
В детстве мама готовила замечательное блюдо, которое называла "Ленивые вареники". Мама
Парфе с клубникой
Parfait в переводе с французского – безукоризненный, прекрасный, совершенный. Да, именно так можно ...