Сезонные категории (Лето):
Добавил:
30 июль 2023
0

Восхитительный рецепт летнего ризотто. Зеленая спаржа, свежий горошек, целый букет трав в ароматном ...

Ингредиенты:

  • 120 г спаржи
  • 230 г размороженного или свежего зеленого горошка
  • 230 г стручкового горошка
  • 20 г оливкого масла первого отжима
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 луковицы
  • 400 г риса арборио
  • 240 мл сухого белого вина
  • 1,2 л куриного бульона
  • 50 г мелко тертого пармезана
  • 90 г домашенго песто
  • 10 г морской соли
Информация о Вкусняшке
  • Время готовки

    30 мин

  • Количество порций

    4-6

  • Тип блюда

    второе блюдо

  • Сложность приготовления

    средне

  • Кухня

    итальянская

  • Повод

    Обед

  • На одну порцию:


Как Легко и быстро приготовить: Летнее ризотто

Восхитительный рецепт летнего ризотто. Зеленая спаржа, свежий горошек, целый букет трав в ароматном песто... Все вкусы лета в одной тарелке.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

В большой кастрюле вскипятите воду, хорошенько ее посолив. Приготовьте кастрюлю с водой со льдом. Опустите спаржу в кипяток на 1 минуту, затем переложите в ледяную воду на 30 секунд. Откиньте дуршлаг. То же самое проделайте с двумя видами горошка

Шаг 2

В большом сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло. Чеснок и лук измельчите. Добавьте их в сотейник и жарьте секунд 30, пока не станут прозрачными. Добавьте рис и жарьте, помешивая, около минуты, зерна должны пропитаться маслом и стать прозрачными.

Шаг 3

Добавьте в сотейник вино, дайте ему выпариться. Влейте стакан бульон и добавьте 2 ч.л. соли. Дайте закипеть и готовьте рис, не мешая пока он не впитает бульон.

Шаг 4

Продолжайте по половнику вливать бульон, давая ему впитаться в рис, пока рис не дойдет до состояния аль-денте. Вам понадобится еще примерно 3 стакана бульона. Когда рис будет почти готов, вмешайте в него рубленую спаржу (головки сохраните, так красивее) и два вида горошка. Держите на огне еще 1 минуту, чтобы ризотто равномерно прогрелось.

Шаг 5

Вмешайте в ризотто песто и подавайте.

Похожие рецепты

Пироги с рыбой
Штрудель с семгой

Штрудель с семгой

Если для кого-то сочетание квашеной капусты и соленой рыбы и звучит непривычно, то уж точно не для ...

Пироги с птицей
Пирог с курицей и баклажанами

Пирог с курицей и баклажанами

Вместо курицы можно добавить шампиньоны, они прекрасно сочетаются с баклажанами. Либо и курицу, и ...

Пироги с рыбой
Неаполитанский пирог с тунцом

Неаполитанский пирог с тунцом

Приветствую ВАС, Кулинары & Гурманы! Любимый «ГастрономЪ» неустанно радует нас своими конкурсами ...

Новогодние салаты
Салат из помело и копченой форели с кокосовой заправкой

Салат из помело и копченой форели с кокосовой заправкой

Салат с помело и форелью горячего копчения – яркое и праздничное сочетание нежной копченой рыбы и ...

Компоты
Компот на зиму из вишни и яблок

Компот на зиму из вишни и яблок

Компот на зиму из вишни и яблок не назовешь модным напитком. Вкус его предсказуем и узнаваем. ...

Творожная пасха
Вареная пасха с ванилью

Вареная пасха с ванилью

Это блюдо мы готовим только раз в году, на Пасху. Поэтому для него нужно купить самые лучшие ...

Оставить отзыв
Мы используем файлы cookie!
Продолжая использовать наш сайт, Вы даете свое согласие на обработку ваших данных!
Я согласен
Я не согласен
Подробнее...